בית
➠ בצק
➠ בצק פאי
➠ בצק לפשטידות עם שמרים גולמיים בחלב בתנור

בצק לפשטידות עם שמרים גולמיים בחלב בתנור

2048

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 250.6 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 140 דקות

חלבונים * 10.4 גרם

שומנים * 10.7 גרם

פחמימות* 52.9 גרם

בצק לפשטידות עם שמרים גולמיים בחלב בתנור

תוֹכֶן

פשטידות הן מאפה אהוב מילדות. אני רוצה להציע להשתמש במתכון ולהכין בצק לפשטידות עם שמרים גולמיים בחלב. עוגות תוצרת בית המבושלות בתנור עם הבצק הזה טעימות ורכות להפליא.

רכיבים

קמח חיטה 480 גרם. שמן צמחי 1 כף סוכר 1.5 כפות שמרים יבשים 25 גרם. מלח 0.5 כפית ביצה מחשב אחד. חלב פרה 250 מ"ל.

תהליך בישול

קודם כל, מחממים מעט את כמות החלב הנדרשת על אש או במיקרוגל עד להתחממות. לאחר מכן הכניסו לתוכו את השמרים הדחוסים והוסיפו מעט סוכר מגורען.

מערבבים היטב עד שהמרכיבים מומסים לחלוטין. מכסים את המיכל במגבת מטבח נקייה או מהדקים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 15-20 דקות.

במהלך הזמן הזה השמרים יעלו טוב ויגדילו בנפח.

יוצקים את השמרים התוססים לקערה עמוקה, מוסיפים מעט סוכר מגורען ומנפים חצי מהכמות הנדרשת של קמח חיטה באיכות טובה.

מערבבים היטב את הבצק, מכסים במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים כ-30-40 דקות.

במהלך תקופה זו, הבצק יעבוד היטב ויגדל בנפחו.

מוסיפים מלח לבצק שהתפח, את יתרת הסוכר המגורען, שוברים ביצת עוף, מנפים עוד מעט קמח חיטה. ללוש היטב את הבצק.

מוסיפים בהדרגה את הכמות הנותרת של קמח החיטה המנופה ולשים שוב את הבצק.

לאחר מכן יוצקים כף שמן צמחי.

ללוש היטב את הבצק על משטח עבודה נקי, לגלגל לכדור ולהניח בכלי. מכסים במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים כ-30-40 דקות.

כשהבצק גדל בנפחו, מקמטים אותו, ואז מעבירים אותו לכלי עמוק יותר ומניחים לתפיחה למשך 30 דקות נוספות. השתמש בבצק המוכן לפשטידות עם שמרים גולמיים בחלב לפי ההוראות.

בתאבון!