בית
➠ בצק
➠ בצק פאי
➠ בצק קפיר עם שמרים לפשטידות כמו מוך במחבת

בצק קפיר עם שמרים לפשטידות כמו מוך במחבת

7788

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 297 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 14 גרם.

שומנים * 8.5 גרם.

פחמימות* 39.7 גרם

בצק קפיר עם שמרים לפשטידות כמו מוך במחבת

תוֹכֶן

כנראה כולם אוהבים פשטידות תוצרת בית. בהנאה רבה אני רוצה לחלוק מתכון נפלא לבצק פאי. הבצק, המבושל עם קפיר עם שמרים, מתגלה כעפוף וקליל, מתאים הן לפשטידות האהובות עליכם והן למאפים ביתיים אחרים.

רכיבים

קמח חיטה 800 גרם. שמרים יבשים 11 גרם. מלח 1 כפית קפיר 500 מ"ל ביצה 2 יח '.

תהליך בישול

מכינים את כל המרכיבים הדרושים להכנת בצק השמרים עם קפיר.

יוצקים את כמות הכפיר הנדרשת לקערת מתכת ומחממים מעט עד להתחמם על אש נמוכה.

מנפים שליש מכמות הקמח הנדרשת לכלי עמוק, ואז מוסיפים שמרים יבשים. מערבבים היטב.

יוצקים בעדינות את הקפיר המחומם.

מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מהדקים את הבצק בניילון נצמד או מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים במקום חמים כ -15 דקות.

במהלך הזמן הזה השמרים יתחילו לעבוד, והבצק יגדל בנפחו.

שוברים את ביצי העוף לבצק התואם ומוסיפים מלח. מערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן מנפים את קמח החיטה הנותר במסננת דקה. מערבבים היטב. ללוש בצק אלסטי. מניחים אותו בקערה עמוקה ומכסים במגבת תה נקייה. כשהבצק עולה ומתגבר בנפחו, ללוש אותו היטב ולהשאיר להתפחה נוספת.