בצק מים רותחים ללא ביצים למאנטי

0
579
מִטְבָּח אסייתי
תכולת קלוריות 167.3 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 20 דקות.
חלבונים * 8.4 גרם.
שומנים * 3.8 גרם
פחמימות* 28.3 גרם
בצק מים רותחים ללא ביצים למאנטי

אם תכננת לבשל מנטי, ואין ביצים בבית, זה בסדר. הרי את הבצק למאנטי אפשר להכין בלעדיהם. ומה שמעניין, הם ייצאו לא יותר גרועים מהגרסה הקלאסית על ביצים: אותו אלסטי ועמיד. אנו ללוש אותו בשיטת הפודינג - זוהי הסיבה שבגללה הבצק יוצא בסופו של דבר חזק ורך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
אנו מודדים את כמות המים שצוין, מוסיפים לו מלח ומחממים אותו לרתיחה.
שלב 2 מתוך 7
בזמן שהמים מתחממים מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה לקערה רחבה. אנו עושים בה העמקה.
שלב 3 מתוך 7
יוצקים מים רותחים לתוך השקע במנות קטנות, מנסים לערבב היטב לאחר כל הוספה. פירורי פודינג גדולים ייווצרו בהדרגה.
שלב 4 מתוך 7
בנפרד שמים בסיר חמאה חתוכה לחתיכות וממיסים עד שהיא נוזלית.
שלב 5 מתוך 7
יוצקים חמאה נוזלית לפירור שהתקבל ומערבבים. כאשר יהיה קשה לערבב בעזרת כף, אנו מורחים את המסה שהתקבלה על השולחן ולשים אותה בידיים ליצירת כדור בצק. זה צריך להיות חלק, אלסטי, לא דביק לידיים שלך. מוסיפים עוד קמח במידת הצורך.
שלב 6 מתוך 7
אנו יוצרים לחמנייה חלקה מהבצק, עוטפים אותה בניילון נצמד כדי שהמשטח לא יתייבש. השאירו על השולחן במשך שלושים עד ארבעים דקות להבשיל.
שלב 7 מתוך 7
לאחר מכן חתכנו את הבצק לחתיכות. אנו מרדדים כל חלק לשכבה דקה. אנו חותכים לחסר, עוטפים בהם את המילוי ויוצרים את המנטי בצורה הרגילה.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *