בצק עם מרגרינה ומיונז לעוף עוף

0
4163
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 262.2 קק"ל
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 8.6 גרם.
שומנים * 22.5 גרם
פחמימות* 15.5 גרם
בצק עם מרגרינה ומיונז לעוף עוף

אני מאוד אוהבת להכין עוגות תוצרת בית. קורניק תופס מקום מיוחד בספר הבישול שלי. כדי להכין את העוגה האהובה עלי, אני משתמש בבצק האידיאלי, לדעתי, שאת המתכון שלו אני רוצה לחלוק אתכם. הבצק פריך ופירורי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
הכניסו את המרגרינה המחוממת לטמפרטורת החדר למיכל שבו תעסו את הבצק.
שלב 2 מתוך 10
מוסיפים מיונז, סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3 מתוך 10
מנפים קמח חיטה במסננת דקה, מערבבים היטב. ללוש את הבצק, לאסוף בתוך גוש, לכסות בניילון נצמד, לשלוח אותו למקרר למשך 25 דקות.
שלב 4 מתוך 10
קולפים את הבצל וחותכים אותם לחצאי טבעות. מטגנים במחבת מחוממת היטב בחמאה עד לריכוך.
שלב 5 מתוך 10
מחלקים את הבצק המצונן ל -2 חלקים, מרדדים אותו בעזרת מערוך לשכבה עגולה על נייר אפייה בעובי של 5-7 מילימטרים. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לפרוסות ומניחים במרכז הבצק המרודד. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 6 מתוך 10
שמים את הבצל המטוגן בשכבה הבאה.
שלב 7 מתוך 10
שוטפים היטב את פילה העוף, מייבשים במגבות נייר, חתוכים לקוביות קטנות. להניח על שכבת הבצל. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 8 מתוך 10
יוצרים את הפגושים. מרדדים את פרוסת הבצק השנייה. מניחים על גבי המלית. צובטים היטב את שולי הבצק. חותכים במרכז. מניחים את חלמון העוף בקערה וטורפים לתערובת אחידה. מברישים את פני העוף בחלמון מוקצף בעזרת מברשת סיליקון.
שלב 9 מתוך 10
מכניסים את הכורניק לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות, ואופים אותו במשך 40 דקות עד לקבלת קרום זהוב ואחיד.
שלב 10 מתוך 10
חותכים את קורניק, מוכן על בצק בעזרת מרגרינה ומיונז, למנות ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *