בצק על חלב לכופתאות וכופתאות

0
531
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 193.5 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 6.6 גרם.
שומנים * 1.8 גרם.
פחמימות* 36.8 גרם
בצק על חלב לכופתאות וכופתאות

אם ביתכם מתבקש להכין כופתאות או כופתאות, קחו על הלוח מתכון נוסף ללישת בצק - בחלב בתוספת סודה, מרופט בחומץ. בצק כזה יהיה אלסטי מאוד, קל לרדד לשכבה דקה, לא ידבק לכפות הידיים ולא רותח רך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
ראשית, הכינו את כל מה שאתם צריכים להכנת כופתאות או כופתאות: אוכל בכמות הנכונה ומנות מתאימות. הקפידו לנפות את הקמח על מסננת כדי להעשיר אותו בחמצן ולשפוך אותו לקערה ללוש הבצק.
שלב 2 מתוך 6
לאחר מכן מוסיפים חצי כפית מלח לקמח. מערבבים היטב את החומרים היבשים האלה בעזרת כף.
שלב 3 מתוך 6
כפית סודה לשתייה עם חומץ שולחן והוסיפה לקערת קמח.
שלב 4 מתוך 6
באמצע הקמח יוצרים שקע קטן בעזרת כף ויוצקים לתוכו כוס חלב, לא קר, אלא בטמפרטורה ביתית, בזרם דק. מערבבים קמח עם חלב מיד בעזרת כף.
שלב 5 מתוך 6
כשהקמח תופס את כל הנוזלים והבצק מתחיל להיאסף בגוש, מעבירים אותו לכל משטח עבודה זרוע קמח. לאחר מכן ללוש את הבצק בידיים במשך 7-10 דקות עד לקבלת מרקם הומוגני הדוק-אלסטי.
שלב 6 מתוך 6
מרדדים את הבצק הלישה ללחמניה, מכסים במפית ומניחים לנוח כחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הכינו מילוי טעים לכופתאות או לכופתאות ותוכלו להתחיל לפסל את המוצרים שלכם.
עבודה קלה ואוכל טעים!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *