בצק פאי מהיר בתנור

זה לא סוד שמאפים ביתיים טעימים מיוצרים רק על בצק טוב ואיכותי. כגרסה של בצק שמרים, אתה מוזמן להוסיף לו גבינת קוטג '. כמה תכונות של לישת בצק כזה: העקביות שלו תלויה בתכולת השומן של גבינת הקוטג ', ולכן כמות הקמח חייבת להיקבע בעצמכם, וסוג השמרים חשוב, כי יש להפעיל יבש או טרי. בצק חמצמץ ושמרים מעולה לפשטידות במילוי מתוק ואפילו ללא מילוי.

את הבצק לפשטידות עם כרוב לישה לפי מתכונים שונים, וכאופציה, אתם מוזמנים ללוש אותו על שמנת חמוצה בתוספת שמרים. שמנת חמוצה מעניקה לבצק רכות, כשעובדים איתו הבצק לא נדבק לשום דבר והעוגות לא מתעוותות במשך מספר ימים. מתכון זה לבצק שמנת חמוצה נחשב אוניברסלי, מכיוון שניתן להשתמש בו להכנת עוגות ביתיות שונות.

מנות: 15 # יחידות &

שמנת חמוצה היא מרכיב מצוין לכל בצק. בשל תכולת השומן הגבוהה, הוא מחליף גם חמאה וגם חלב בבצק, וחוץ מזה הוא שומר על פחמן דו חמצני ובכך משפר את תהליך התסיסה בבצק שמרים. לפשטידות על בצק כזה יש מרקם אוורירי ודקיק. הבצק אלסטי וקל לעבודה.

מנה: 20

הרכב מבחן כזה הוא הפשוט ביותר. ניתן למצוא את כל המרכיבים בקלות בכל מטבח. מדהים כמה עוגות טעימות מכינים מבצק כל כך "עלוב". יתר על כן, בצק כזה הוא פשוט שאין לו תחליף אם אתה רוצה להכין פשטידות עם מילוי ירקות עסיסי: הוא שומר היטב על הלחות, אופה היטב וורוד.

אם אתם אוהבים פשטידות שמרים, נסו את שיטת הצ'וקס. הוא מאופיין נקבוביות רבה יותר, לחות פירורים וקרום מרקם. מבצק כזה אפשר לפשפש פשטידות בשתיה עמוקה ולאפות בתנור.

ייקח ממש עשר עד חמש עשרה דקות ללוש בצק כזה, ולאחר מכן הוא יהיה מוכן לחיתוך. וזאת למרות שההרכב כולל שמרים. המסה אינה דורשת הגהה, ובטיגון העוגות גדלות במידה ניכרת. המילוי יכול להיות מלוח או מתוק. העיקר שזה לא נוזלי מדי.