בצק לפיצה איטלקית קלאסית

הכנת בצק פיצה שמרים תוצרת בית היא מהירה. חשוב שיהיה מתכון בדוק וחשיבה לתוצאות טובות. מתכון זה מיועד ללישה מהירה של בצק במים באמצעות שמרים יבשים וביצים. לאחר ההרמה מסתבר שהמסה רכה ונעימה בעבודה. לבצק לאחר האפייה יש טעם מאוזן והוא משתלב היטב הן עם מרכיבי בשר והן עם ירקות או אפילו פירות ים.

בצק זה מוכן בצורה בטוחה באמצעות שמרים לחוצים. ההגהה שלו קצרה: אפשר פשוט להכין את המלית ולחמם את התנור עד שהבצק עולה. המתכון ימשוך את מי שלא רוצה להתעסק במטבח במשך זמן רב, אבל אוהב ליהנות מפיצה ביתית. הבצק מתברר די רך לאחר התפיחה. כדי להקל על העבודה איתו, מומלץ לשמן את הידיים ואת משטח העבודה בשמן צמחי.

בצקי פיצה שמרים בדרך כלל קלים ומהירים יותר להכנת מבצקי פיצה. המסה לשה, בעיקר, בצורה נטולת בטיחות ומוכנסת מיד להגהה. המתכון הזה אינו יוצא מן הכלל: הכל מוכן במהירות וללא טרחה מיותרת. הודות ללישה יסודית ופרופורציות מדויקות של מרכיבים יבשים ונוזלים, פירור הבצק רך ונקבובי, אך הקרום נאפה עד שהוא פריך. פיצה על בסיס זה תמיד תהיה טעימה.

פיצה היא פינוק נהדר לאורחים בלתי צפויים. אם יש לכם מתכון לבצק מוצלח במלאי, אז אין לכם מה לדאוג מהתוצאה - הפיצה תהיה טעימה.יקר במיוחד כאשר בצק כזה אינו כרוך בבישול והגהה ארוכים. המתכון הזה טוב כי הוא מהיר ואמין. הבסיס לפיצה יתגלה כעפוף ונקבובי, עם קרום רך ואודם.

אנו מציעים מתכון פשוט ובמחיר משתלם לבצק שמרים שיתאים למי שאוהב לאכול פיצה. הבצק אינו מכיל ביצים, חלב וחמאה - אפשר לקרוא למאפים רזים וניטרליים בטעמו. זה אידיאלי לפיצה. באשר למרקם, הוא יהיה רך ונקבובי למדי, עם קרום אדמדם צפוף. אתה יכול לבחור כל מוצר למילוי - הבצק מתנהג היטב עם מזון רטוב ושומני כאחד.

בצק זה לא יכין פיצה קלאסית עם בסיס דק וקרום פריך. להיפך, הוא יהיה שופע, רך ורך. אפשר אפילו להשוות פיצה כזו עם פוקצ'ה, רק בהבדל שיהיו יותר תוספות. על מנת להדגיש את טעם הבצק בצורה חיובית, מומלץ לבחור מוצרים עם טעם וריח עז למילוי. לדוגמה, סלמי או נקניק מעושן גולמי, גבינות מיושנות, קטשופ חם ועשבי תיבול.

אם אתה אוהב פיצה על בסיס דק, כשהבצק רך ופריך, אסור להתעלם מהמתכון הזה. הכנת בצק כזה אינה דורשת בצק ובאופן כללי היא פשוטה למדי ולא מטרידה. בתנאי שהשמרים איכותיים וטריים, ההגהה לא תיקח זמן רב. בזמן שמלית הפיצה מוכנה, הבצק יסתדר מצוין. כדי להפוך את הבצק לטעים ורך במרקמו, אנו ממליצים להשתמש בשמן זית, ולנפות את הקמח לפני הוספתו.

כדי להפוך את הפיצה שלך לבריאה יותר, אתה יכול להכין את הבסיס עם קמח מלא. הוא מכיל הרבה יותר ויטמינים וסיבים מקמח חיטה פרימיום. אך על מנת שמרקם הבצק יהיה אופטימלי, אנו מוסיפים מעט קמח מסורתי לקמח המלא. מוצרלה עדינה, עגבניות ועשבי תיבול פרובנסיים אידיאליים כמילוי.

לעתים קרובות במאפים אפשר למצוא תחליף לסוכר לדבש. בצק פיצה אינו יוצא מן הכלל. דבש, כמו סוכר, מפעיל את השמרים לעבודה ומבטיח היווצרות של קרום זהוב. על פי מתכון זה, הבצק מוכן די מהר ואינו דורש הרבה בעיות. והתוצאה תהיה בסיס נקבובי ועדין שעליו כל מילוי יחשוף את גווני הטעם הטובים ביותר.

אופציה מצוינת לבצק פיצה על חלב אפוי מותסס. באופן כללי, כל מוצר חלב מותסס עובד היטב להכנת בסיס פיצה. בין אם זה קפיר, שמנת חמוצה, איירן או חלב אפוי מותסס. לאחרון יש טעם מתקתק עדין, שמועבר לבצק והופך אותו לנעים מאוד. אנו מוסיפים לבצק גם שמן זית, ביצים וקמח - סט מוצרים פשוט ובמחיר סביר לבצק טעים. תוך כדי גלגול, זכרו כי בצק כזה אינו צריך להיווצר בשכבה עבה. העובי האופטימלי הוא שלושה עד ארבעה מילימטרים.

גרסה מעניינת מאוד של בצק הפיצה שאינו דורש שמרים ואפילו לא ביצים. בתהליך הלישה אנו מכניסים לבצק מים רותחים - הטכנולוגיה מזכירה במידה מסוימת הכנת בצק צ'וקס. המסה המתקבלת רכה מאוד, גמישה ורכה. בעת הפריסה הבצק "מחזיק" היטב ואינו נדבק למשטח. בעת לישה, אנו ממליצים להשתמש במרית או בכף תחילה, כדי לא לשרוף את עצמך. בשלב האחרון של הלישה, אנו כבר פועלים באופן ידני, משמנים את כפות ידינו בשמן צמחי - כך טמפרטורת הבצק נתפסת פחות חמה.

זהו רק אחד מאותם מתכונים כשהם "מהירים, פשוטים וטעימים". הבצק מוכן תוך זמן קצר! לאחר מכן אנו מגלגלים אותו, מורחים אותו ברוטב עגבניות, מורחים את המלית ושולחים לתנור. התוצאה תהיה הפתעה נעימה ובהחלט תהיה טעימה וטבעית יותר מפיצת המשלוח. להכנת הבצק אין צורך בשמרים, המסה היא בצפיפות בינונית ונותנת בסיס פריך דק - סולו המילוי על בצק כזה בצורה הכי יתרון שאפשר.

בצק טרי הוא לישה תוך דקות תוך שימוש בקמח ומים. בנוסף, אנו מוסיפים ביצה ושמן צמחי - אתה יכול להשתמש לא רק בזית מסורתי, אלא בכל ירק נטול ריח. כדי שבסיס הפיצה על בצק לא -צפוי לא יהיה צפוף מדי, הוסיפו אבקת אפייה בעת הלישה. כל מרכיב יכול לשמש כמילוי. בצק מסוג זה "מקבל" היטב ירקות לחים ומזונות שומניים: עגבניות, פלפלים, בייקון, סלמי וכו '.

אם אתם לא רוצים להתעסק עם בצק שמרים, אבל אתם רוצים להכין פיצה ביתית עם קרום רך, כדאי שתאהבו את המתכון הזה. הבצק לוש מהר מאוד, מתברר שהוא גמיש ואנחנו חיים, קצת דומה לשמרים. יש לשים לב שזה נקבובי ואוורירי במיוחד אם אתה משתמש בקפיר חמצמץ, שחיי המדף שלו הגיעו לסיום. הבצק צריך להיות בעל עקביות רכה, לא צמודה - זה הופך את הפיצה המוגמרת לעובי בינוני, קלה ועסיסית.

הבצק המבושל בחלב תמיד יוצא רך וקל לשימוש.בצק זה מתאים מאוד גם להכנת פיצה בבית. המפתח לקבלת פיצה טעימה הוא הבצק הנכון והמילוי הטעים. מתכון זה יעזור לכם להתמודד עם השאלה של הכנת בצק פיצה רך ללא שמרים.

לפניכם מתכון פשוט מבצק פיצה שאינו כולל שמרים. המשמעות היא שבישול לא לוקח הרבה זמן, ואתה יכול להתחיל ליצור את הפיצה עצמה מיד. הבצק גם אינו כולל ביצים, ובטעם הוא יהיה דומה במידה מסוימת ללחם פיתה ניטרלי. סוג זה של פיצה משתלב היטב עם תוספות עסיסיות ולחות. ניתן להשתמש ברטבי עגבניות וגבינה מגוררת בנדיבות מבלי לחשוש מהלחמת יתר ומכבידת בסיס הבצק.

פיצה היא לא המזון הבריא ביותר, בהתחשב בכך שהיא עשויה מבצק קמח לבן מעובד. עם זאת, אתה תמיד יכול לבצע את ההחלפה הנכונה: במקום קמח פרימיום חסר תועלת, השתמש בדגן מלא בעל ערך רב. כמובן, המראה והטעם של פיצה העשויה מבצק כזה ישתנו ממאכל מסורתי. עם זאת, יהיו יתרונות נוספים ממזון כזה. לאוהבי התזונה הנכונה, לפיצה על בסיס זה בהחלט יש כל סיכוי להיכנס לתפריט היומי.

בצק הפיצה לא חייב להיות בצק שמרים. ישנן אפשרויות רבות אחרות שנותנות תוצאות מצוינות. במתכון זה אנו מכינים בצק המבוסס על שמנת חמוצה ושמן זית. השילוב של מוצר חלב מותסס עם שמן צמחי נותן מרקם נקבובי ומתפורר למדי, תוך שהוא לא מונע ממנו את רכותו. לפיצה, זה מה שאתה צריך.

הבצק לפי מתכון זה רך ורך. היא תופחת היטב כשהיא אפויה - בסיס הפיצה יהיה רך ואוורירי. כמו כן, בצק זה מתאים ליצירת פשטידות במילויים שונים. למתכון יש כל סיכוי להפוך לחביב בקרב חובבי הפיצה ומאכלי שמרים מלוחים אחרים.

לפניכם מתכון להכנת בצק פיצה פשוט - עם מים וללא שמרים. כולם יכולים לבשל אותו, זה ייקח מינימום זמן. הוספת כל מילוי לבצק כזה, התוצאה היא פיצה טעימה ומעוררת תיאבון! לבצק כזה אפשר לקרוא בבטחה בצק של חמש דקות.

לבצק הפיצה לפי מתכון זה יש קרום צפוף בולט ופירורי נקבובי.בעת האפייה, חשוב מאוד לא לשמור את המוצר בתנור במשך זמן רב, אחרת הבסיס יהיה קשה, וסביר להניח שהמלית עצמה מתייבשת יתר על המידה. אנו מחממים את התנור לטמפרטורה גבוהה של 200-210 מעלות, ומניחים את הפיצה ברמה האמצעית-תחתונה. לבצק יהיה זמן לאפות במהירות עד שהוא רך ולא יתייבש, ומילוי המשטח יישאר עסיסי.

בצק טעים בפיצה משחק כמעט את התפקיד הראשון. אם הבסיס רך, עם קרום חום -זהוב ומאוזן היטב בטעם, הוא יוצר את מצב הרוח של המוצר כולו ומניע כל מילוי לטובה. מישהו מעדיף בצק נקבובי ואוורירי, מישהו אוהב בסיסים מרקמים וצפופים יותר, אבל לכל אופציה אחת נכונה - המוצר צריך להיות מכרסם בנוחות וקל ללעיסה. בצק שמרים מתאים לחלוטין לקריטריונים אלה - הוא מושלם הן בטעם והן במרקם.

הדרך המהירה ביותר להכין בצק פיצה היא להפוך אותו ללא שמרים. לפניכם מתכון להכנת בצק פיצה דק ורך עם חלב. הבצק מוכן במהירות. שימוש בחלב כבסיס נוזלי גורם לבצק עדין ורך. עם בצק כזה, פיצה תוצרת בית תתאים לכולם, ללא יוצא מן הכלל!

חשוב להשתמש בשמן זית איכותי כדי שבצק הפיצה האיטלקי יהיה אלסטי וחלק. תהליך הכנת הבצק ללא שמרים לפיצה איטלקית הוא פשוט מאוד, וטבח טירון יכול להתמודד עם זה. הבסיס מבצק כזה יתגלה כדק, שמשולב בהצלחה עם כמות מילוי גדולה.

המתכון הקלאסי לבצק שמרים מהיר עם שמרים יבשים. מעניין שבצק כזה מיועד לשימושים שונים. אם מיד יוצרים פיצה ושולחים לתנור ללא הגהה, המוצר יתברר כדק, עם קרום פריך. אם נותנים לבצק לתפוח ועובדים איתו לאחר התסיסה, אז לפיצה המוגמרת יהיה בסיס נקבובי, רך ורך. בנוסף, בצק זה סובל לחלוטין הקפאה - ניתן לאחסן אותו היטב במקפיא עד שלושה חודשים. ממספר המרכיבים שצוין מתקבלות פיצה אחת גדולה או שתי פיצות בינוניות בנות 25 סנטימטר כל אחת.

המתכון לבצק זה קל לזכור וקל לשימוש - רוב המרכיבים נמדדים בכוסות. בצק אמור להכין - הדבר ידרוש יותר זמן בישול מהאפשרות הלא מזווגת. התוצאה היא בסיס פיצה רך, נקבובי ואוורירי. בצק זה ימשוך במיוחד את מי שאינו אוהב קרום וצפיפות במאפים, ומעדיף מרקם עדין ורך יותר.

בסיס מוצלח ומילוי מתאים - מה עוד צריך להכנת פיצה ביתית? בצק הפיצה הקלאסי ללא שמרים נעשה רך יותר על ידי שימוש בחלב במקום במים. עם בצק כזה, פיצה מוכנה תהיה טעימה להפליא!

בצק שמרים קפיר מתגלה כאוורירי ונקבובי במיוחד. המסה עולה היטב במהלך ההגשה והאפייה בתנור. פיצה על בסיס זה תפנה במיוחד למי שאוהב פירור רך ורך וקרום גמיש ואדמומי. כשמכינים קפיר צריך לחמם אותו - בשום מקרה לא נביא אותו למצב חם, מספיק לחמם אותו מעט כדי שהשמרים יוכלו להתחיל לעבוד בו. אנו מציעים להשתמש בחמאה כמרכיב שומני, ולא בשמן צמחי - הדבר יתרום גם לרכות הבצק.

גרסה זו של בצק הפיצה תפנה למי שאוהב בסיס פריך ונקבובי. הודות למרגרינה, לבצק יש מרקם דומה במקצת ללחם - מתפורר, רופף ונמס בפה. בצק כזה מחזיק בהצלחה סתימות רטובות מבלי להיות דביק וכבד - זה כל הכשרון של שומן צמחי. ניתן להבחין כי משתמשים בכמות מסוימת של סוכר בבצק - בסיס הפיצה יתגלה כממתק ממש. עגבניות מיובשות, סלמי, פרוסות דקיקות של בייקון, כל גבינה שומנית מתאימות היטב כמלית.

רוב מוצרי החלב המותססים הנוזלים מתאימים להכנת בצק שמרים. ביניהם, כמובן, שמנת חמוצה. הבחין כי בצק שמרים על בסיס שמנת חמוצה רך ורך יותר מאשר למשל חלב או מים. תכולת השומן של המוצר יכולה להיות כל אחת. חשוב להשתמש בשמרים איכותיים - זהו אולי התנאי החשוב ביותר לתוצאה מוצלחת, כמובן, בכפוף לתנאי ההכנה.

בצק זה מוכן עם שמרים יבשים המהירים, ולכן לא לוקח הרבה זמן להכין אותו. גם אם אין לך ניסיון בבצק שמרים, המתכון הזה לא ייראה מסובך. חשוב להקפיד על טמפרטורת הנוזל במהלך תהליך הבישול - יש לחמם את המים לטמפרטורה של 35-40 מעלות. אם הטמפרטורה נמוכה יותר, השמרים לא יצליחו לפעול כראוי ולספק עלייה בבצק. אם המים מתחממים יתר על המידה, השמרים ימותו בטרם עת, דבר אשר שוב ישפיע לרעה על תהליך התסיסה.

בצק הפיצה הזה אידיאלי: ספוגי, רך, נותן פירור רך וקרום קראנצ'י פריך. אני חייב לומר שהעקביות של הבצק הלישה המוגמר אינה הדוקה, אלא רכה למחצה, לא מעוצבת, ולכן קצת לא נוח ללוש אותו ידנית - הוא נדבק לידיים שלך. ניואנס זה נפתר בקלות אם משמנים את הידיים בשמן צמחי. ומי שהוא הבעלים המאושר של מכונת לחם יכול להכין בה בקלות ובנוחות את הבצק. במתכון זה, נתעכב על כך בפירוט.

בדיקה זו אינה דורשת ביצים או שמן. אנו לוקחים את המיונז כמרכיב שומני. זה יספק לבצק שבירות וקלילות. הפיצה על בסיס זה מתגלה כטעימה ורכה מאוד. אנו משתמשים בשמרים יבשים המהירים במתכון זה - כך שבישול והרמת הבצק הופך לקל ומהיר יותר. אנו ממליצים לנפות את הקמח לפני הוספת רכות לבצק.

הכנת פיצה ביתית - מה יכול להיות קל יותר? עם זאת, התוצאה לא תמיד עונה על הציפיות, ולרוב מתרחשת אכזבה עקב בדיקה שנכשלה. בצק "נכון" הוא ערובה לבסיס טעים לפיצה, שהטעם הכללי והמראה של המוצר תלוי בו במידה רבה. על פי מתכון זה, אנו מכינים את בצק השמרים מבלי להוסיף ביצים. הבסיס לפיצה ממנו מתגלה כספוגי, עם קרום צפוף ופירורי רך. אם תעקוב אחר כל תנאי הבישול, הפיצה לא תצא גרועה יותר מאשר בפיצרייה.

מעניין שאפשר להכין בצק פיצה עם דבש. מאפה החטיפים המלוח הזה נהדר עם תוספת קינוחים כזו לכאורה אך ורק. דבש במקרה זה נותן לבצק לא כל כך הרבה ניחוחות קלים של מתיקות, אלא מרקם ועקביות מיוחדים. ולמוצר המוגמר, הודות לדבש, יש פירור רך, מעט צמיג וקרום בולט. בעת הלישה תבחינו כי מסת המסה די צמודה, אך לאחר הרמת הבצק זה יסתגל מעט ויופיעו רכות וגמישות.

כל דבר במקרר יכול לשמש כמלית פיצה: שאריות נקניקיות, בשר חזיר או נקניקים יעשו זאת. כמה עגבניות או פלפלים יוסיפו עסיסיות. גבינה מגורדת תדגיש את הטעמים של כל המרכיבים ותשלב אותם לטעם כולל הרמוני. אבל עדיף שיהיה מתכון בצק מוכח שלא נכשל ותמיד נותן תוצאה טובה לא פחות. לבצק לפי המתכון הזה יש כל סיכוי להפוך לאופציה כה מוכחת ואמינה.

הדרך המהירה ביותר להכין בצק פיצה היא להפוך אותו ללא שמרים.במתכון זה משתמשים גם במים, אבקת אפייה וביצה. אם במקרר יש את כל המילוי הדרוש, אז בצק פיצה כזה יהפוך להצלת חיים. מינימום זמן - ובצק דק טעים יהיה מוכן!

בצק טוב הוא היבט חשוב בהכנת פיצה מוצלחת. הבסיס צריך להיות רך מספיק כדי שיהיה נוח לאכילה וגם יציב מספיק כדי "לעמוד" במילוי רטוב. הקרום החום הפריך חשוב גם הוא, מה שנותן לפיצה המוגמרת גם מרקם וגם מבחינה ויזואלית הופך אותה לאטרקטיבית. מתכון זה כולל הכנת בצק פיצה שמרים באמצעות שמרים יבשים. אין צורך בביצים כאן - הבצק מתגלה כאוורירי ולא נוח.

לאוהבי הפיצה האיטלקית הדקה, אני ממליץ בלב שלם להכין את הבצק להכנתו הבאה. האפייה בבצק הזה מתגלה כטעימה ומעוררת תיאבון להפליא. תהליך הכנת הבצק ייקח זמן מינימלי.

חובבי האוכל האיטלקי בהחלט היו רוצים ליהנות מארוחה טעימה זו בסביבה ביתית נעימה. אז אל תפספסו את ההזדמנות להתנסות במתכונים חדשים על מנת למצוא את בצק הפיצה המושלם שלכם.

הבצק דורש מינימום מרכיבים, ומתברר שהוא מוצלח מאוד. לוקח זמן לעלות מכיוון שהוא מכיל שמרים יבשים. ככלל, כחצי שעה מספיקה לבצק להתרחב בנפחו. חשוב שהשמרים יהיו איכותיים ונבדקים - התוצאה הסופית תלויה בכך במידה רבה.

הכנת בצק פיצה מהיר וטעים בבית היא קלה, ועלות המרכיבים היא מינימלית. התוצאה היא בצק פיצה דק שיש לו טעם של בצק פיצה. בצק כזה מוכן במים ללא שימוש בשמרים.

עקרות בית רבות שואפות לבשל ולגלגל את עוגת הפיצה הדקיקה ביותר לבד בבית. הכל על מנת להכין את אותו מעדן המוגש בפיצריות. אנו נראה לך כיצד לעשות זאת.

פיצה היא אופציה נהדרת לחטיף טעים.אפשר להכין אותו בבית בקלות עם בסיס של אותו בצק דק כמו בפיצרייה.

אם אתם אוהבים פיצה איטלקית, אני רוצה להמליץ ​​לכם על מתכון בצק נפלא להכנה בהנאה רבה. פיצה על בצק כזה יוצאת בדיוק כמו באיטליה. בצק רך ודק בהחלט ישמח את כולם.

בצק מיונז הוא דרך מהירה להכין בסיס לפיצה. היתרון העיקרי של בצק כזה הוא שאין צורך להתעסק בלישה של הבצק בידיים ולרדד אותו. הבצק על המיונז מוכן מהר מאוד, אין צורך בכישורים מיוחדים להכנתו.

היתרון העיקרי של בצק ללא שמרים הוא שאין צורך להתעקש. כמעט מיד לאחר ההכנה, הוא מוכן לשימוש. מתכון זה להכנת בצק פיצה הוא גם מהקטגוריה של ללא שמרים. למרות זאת, הבצק המוגמר יהיה רך ורך הודות לשילוב המרכיבים והיחס הנכון ביניהם.

בצק נוזלי פיצה קפיר מוכן במהירות ובקלות רבה. בצק כזה נוח מכיוון שהוא אינו דורש שימוש בשמרים, אין צורך ללוש אותו ביד ולרדד אותו. מיד לאחר ההכנה ניתן להשתמש בבלילת הקפיר למטרה המיועדת שלה - במילוי מילוי לפי הטעם ואפייה.

על פי מתכון זה אפשר להכין בצק ללא שמרים על קפיר לפיצה, שכמעט ואינו שונה ממה שאופים בפיצריות. בצק זה מתגלה כצפוף, אלסטי ומתגלגל בקלות.

בצק המיונז לפיצה ביתית מוכן מהר מאוד, הוא דורש מינימום מרכיבים. הבצק מתברר כדק, כך שהוא אינו כרוך בלישה בידיים ורידוד בעזרת מערוך. עם בצק מיונז הפיצה תצא משביעה וטעימה מאוד, ושימוש במחבת מאיץ את תהליך הבישול לפעמים.

לאוהבי הפיצה ששומרים עין על דמותם, אני רוצה בלב שלם להמליץ ​​על מתכון לבצק רך. תהליך הכנת בצק הדיאטה הוא פשוט להחריד. הכנת בצק פיצה דל קלוריות דורשת כמות מינימלית של מרכיבים זמינים.

כדי להכין פיצה צריך ללוש את הבצק ולהכין את המלית. המלית משתמשת לרוב בבשר, נקניקים וירקות שונים. והבצק יכול להיות גם שמרים וגם ללא שמרים. האפשרות האחרונה מהירה יותר, אך טעימה לא פחות.

ניתן להכין בצק פיצה ללא שימוש בשמרים. הבסיס הזה מתברר כדק, אוורירי ורך - אידיאלי לפיצה בתנור.

את מתכון הפיצה למחבת אקספרס ניתן להכין במהירות לארוחת הערב. זה קל ואינו דורש שום כישורים קולינריים מיוחדים. מובטחת לכם תוצאה טובה.