טקמלי משזיפים מיובשים

0
519
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 162.4 קק"ל
מנות 1.2 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 1.8 גרם.
שומנים * 3.8 גרם
פחמימות* 42.6 גרם.
טקמלי משזיפים מיובשים

הטקמלי האיכותי ביותר מתקבל משזיפים מיובשים. יש לו חומציות טבעית מספקת, מה שהופך את הרוטב ממנו לטעים בצורה בלתי רגילה ומאפשר לאחסן את הרוטב לאורך זמן. מתכון זה מזמין אתכם להכין את הרוטב הגרוזיני הזה עם שום ופלפלים חריפים. כף טקמלי בעבודת יד תוסיף טעמים חדשים למנות הבשר והדגים שלך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מיין את השזיפים והסר פסולת וגבעולים קטנים. לאחר מכן שוטפים אותו היטב, תוך חיתוך באמצע, מסירים את העצמות.
שלב 2 מתוך 6
טוחנים את השזיפים במטחנת בשר או בעזרת בלנדר ויוצקים את המסה שהתקבלה לקערה לרתיחה.
שלב 3 מתוך 6
מקלפים את השום. מוציאים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים החריפים וחותכים לחתיכות. טוחנים את השום והפלפל בעזרת בלנדר ומעבירים לשזיפים.
שלב 4 מתוך 6
מוסיפים למסה זו את כמות המלח, הסוכר, רסק העגבניות ושמן צמחי המצוינים במתכון. מערבבים הכל היטב.
שלב 5 מתוך 6
מניחים את הסיר עם טקמלי על הכיריים, מביאים לרתיחה על אש בינונית ואז מבשלים על אש נמוכה במשך שעה. מערבבים את הרוטב מדי פעם בכף עץ במהלך הבישול.
שלב 6 מתוך 6
בזמן שהטקמלי מתבשל, יש לעקר צנצנות קטנות בכל דרך ולהרתיח את המכסים. יוצקים טקמלי חם לצנצנות וחותמים מיד הרמטית. הקפד להפוך את הצנצנות ולעטוף אותן בשמיכה חמה. אחסן את הטקמלי המצונן במקום קר.

תאכלו לבריאותכם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *