תקמלי מקוצים לחורף

0
405
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 34.5 קק"ל
מנות 0.4 ליטר.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 6.2 גרם.
תקמלי מקוצים לחורף

המטבח הגאורגי גדוש במתכונים של רטבים טעימים. הם מאפשרים למנות לזרוח עם טעמים חדשים, לרוב tkemali משלים מנות בשר ודגים, הרוטב חושף את טעמם של מנות אלו בצורה חדשה ועוזר לגוף לספוג אותן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
שוטפים היטב את פירות הקוץ במים, זורקים אותו במסננת כך שכוס המים. יוצקים את הגרגרים לסיר, יוצקים מים נקיים, מניחים על הכיריים ומבשלים 15 דקות, עד שהגרגרים רכים.
שלב 2 מתוך 4
מועכים את הגרגרים בריסק מתכת, ואז משפשפים את המסה דרך מסננת כדי להיפטר מהגרעינים ומשאריות הקליפות. מוסיפים למסה את פירות היער מלח, פלפל אדום, כוסברה, כשות סאנלי, שום קצוצים, מערבבים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
שלב 3 מתוך 4
שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים דק בעזרת סכין, מוסיפים אותה לרוטב ומערבבים. מבשלים את תכולת הסיר עוד 2-3 דקות.
שלב 4 מתוך 4
מעקרים את הצנצנות והמכסים המיועדים לאחסון הרוטב, מורחים עליהם את הרוטב החם ומהדקים היטב את המכסים. רוטב משומר ניתן לאחסן במרתף ובמקרר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *