טקמלי משזיף צהוב

0
1239
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 29 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * gr.
פחמימות* 6.5 גרם.
טקמלי משזיף צהוב

טקמלי הוא רוטב שהגיע אלינו מהמטבח הגאורגי. הוא משלים באופן מושלם בשר לבן, ירקות טריים, אורז, שרימפס ופירות ים אחרים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מיין את השזיפים ושטוף, העביר לסיר. מוסיפים ¼ כוס מים ומבשלים 10-12 דקות, עד שהגרגרים מתרככים והעור מתחיל לרדת. מצננים את המרק, ואז זורקים את השזיפים במסננת.
שלב 2 מתוך 5
מוציאים את הזרעים מהגרגרים. משפשפים את העיסה במסננת כדי להיפטר משאריות הקליפות.
שלב 3 מתוך 5
לאט לאט מוסיפים את המרק למחית השזיפים ומערבבים, ומביאים את התערובת לאחידות של שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 4 מתוך 5
קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש, שוטפים וקוצצים את עשבי התיבול, קוצצים דק את הפלפל.
שלב 5 מתוך 5
שמים את מחית השזיפים על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים שום, עשבי תיבול, פלפל, פפריקה ומלח, מבשלים עוד 5-7 דקות. אם תרצה, תוכל להוסיף מעט סוכר לרוטב. מצננים את הרוטב החריף ומוסיפים למנות מוכנות. אם יש לכם הרבה רוטב, גלגלו אותו בצנצנות ושמרו אותו במקום קריר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *