קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ טקמלי עם עגבניות לחורף

טקמלי עם עגבניות לחורף

0
956
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 85.4 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 1.4 גרם.
פחמימות* 18.6 גרם.
* לכל 100 גרם. מוצר
טקמלי עם עגבניות לחורף
תוֹכֶן

Tkemali היא חלופה מצוינת לרטבים שנרכשו בחנות. כיום אנשים רבים חושבים על תזונתם ומסרבים לאוכל "זבל", השופע על מדפי המרכולים. אז אני מנסה לבשל הכל בעצמי או ללמוד היטב את הרכב המוצרים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים היטב את העגבניות מתחת למים זורמים, מייבשים, חותכים לרבעים ומסירים את הגבעול. טוחנים עגבניות קצוצות, או קוצצים בעזרת בלנדר או מעבד מזון.
שלב 2 מתוך 8
שוטפים היטב את השזיפים מתחת למים זורמים קרים. חותכים לשניים ומוציאים את הזרעים.
שלב 3 מתוך 8
קוצצים את השזיפים המקולפים בדיוק כמו העגבניות בעזרת מטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון. קולפים את הבצל וגם קוצצים אותם במחית. שוטפים פלפלים חריפים, מסירים בזהירות את הזרעים.
שלב 4 מתוך 8
בסיר בעל תחתית כבדה מערבבים עגבניות קצוצות, שזיפים ובצל. מניחים את הסיר על אש נמוכה. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען.
שלב 5 מתוך 8
שוטפים את הפטרוזיליה והבזיליקום ביסודיות, מנערים מעודף לחות, קושרים בצרור אחד בחוטים. טובלים את עשבי התיבול ברוטב הרותח למשך מספר דקות ומוציאים מיד.
שלב 6 מתוך 8
לאחר מכן מוסיפים ציפורן טחונה, קינמון, פלפל שחור, אבקת חרדל ומלח. מערבבים היטב את תכולת הסיר.
שלב 7 מתוך 8
מוסיפים פלפלים חריפים שלמים. ומבשלים את הרוטב כ- 20-25 דקות על אש נמוכה. בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל או בתנור. הבנקים חייבים להיות יבשים לחלוטין. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר.
שלב 8 מתוך 8
מנגבים את המסה המבושלת במסננת דקה, מניחים אותה שוב בתבנית ומבשלים עוד 25 דקות. 5 דקות לפני הבישול יוצקים את החומץ, מערבבים היטב ומורידים מיד מהאש. יוצקים בעדינות את הטקמלי לצנצנות סטריליות, מהדקים היטב את המכסים. מניחים להתקרר לגמרי. לאחר מכן העבירו את הצנצנות למקרר או לאזור אחסון חשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *