רסק עגבניות ללא סוכר לחורף
0
1135
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
24 קק"ל
מנות
1.25 ליטר.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
1.1 גרם.
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
3.8 גרם
לרסק עגבניות יש חמיצות טבעית, שלמעשה מוערכת לה בבישול. לאיזון טעם העגבניות, בדרך כלל מוסיפים למשחה לא רק מלח אלא גם סוכר. אך במתכון זה, אנו מציעים לעשות זאת רק על ידי הוספת מלח, כך שטעם הפסטה המוגמרת יהיה קרוב ככל האפשר לעגבניות טבעיות. לצורך יבול כזה, חומר הגלם האידיאלי יהיה פירות בשרניים וצפופים עם קירות עבים וכמות מינימלית של מיץ.
רכיבים
תהליך בישול
אני שוטף את הצנצנות והמכסים בתמיסת סודה ומעקר בכל דרך רגילה, ולאחר מכן נתנו להם להתייבש לגמרי. הכניסו את רסק העגבניות החם לכלי המוכן והדקו מיד את המכסים. הופכים את התפרים הפוכים ועוטפים אותם בשמיכה. במיקום זה, הניחו לחומר העבודה להתקרר לגמרי ובמקביל לעבור את שלב העקר הפסיבי. שמנו את הצנצנות המצוננות במקום חשוך וקריר לאחסון.
בתאבון!