רסק עגבניות דרך מסחטה לחורף
0
1782
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
24 קק"ל
מנות
3 ליטר.
זמן בישול
120 דקות
חלבונים *
1.1 גרם.
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
3.8 גרם
שימוש במסחטה להכנת רסק עגבניות הוא רעיון מצוין. מכשיר זה מפריד בהצלחה את העוגה מהמיץ ונמנע מתהליך טחינת מסת העגבניות באמצעות מסננת. אבל יש נקודה נוספת - הצורך ברתיחה ממושכת, שכן היא נדרשת לאדות את רוב הלחות מהמיץ הסחוט.
רכיבים
תהליך בישול
שוטפים את העגבניות במים זורמים, מייבשים אותם וחותכים אותם לפרוסות, וחותכים במקביל את עקבות הגבעולים בקצה סכין. אם יש אזורים פגומים, אנו מסירים אותם גם. שמנו את נתחי העגבניות בסיר גדול, נמעך אותן מעט בעזרת כתוש או מרית והנחנו אותן על הכיריים. מחממים את העגבניות לרתיחה ומבשלים שלושים דקות עד שהם מתרככים. מסירים את התבנית מהכיריים ונותנים למסת העגבניות להתקרר למצב חמים כדי להקל על העבודה עם המסחטה.
בנקים ומכסים לרסק עגבניות נשטפים מראש בתמיסת סודה ומעוקרים בכל דרך רגילה - באמצעות תנור, מיקרוגל, אדים וכו '. נותנים לבנקים להתייבש בעצמם. אנו מורחים את רסק העגבניות החם על כלי סטרילי יבש ומיידים את המכסים. הופכים את החומרים הפוכים ועוטפים אותם בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לגמרי. אחסן את רסק העגבניות שהתקרר במקום חשוך וקריר.
בתאבון!