רסק עגבניות מעגבניות אתה מלקק את האצבעות לקראת החורף
0
1442
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
43.6 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
1 גרם.
שומנים *
10.1 גרם.
פחמימות*
6.3 גרם.
לפעמים המנות הטעימות ביותר נעשות עם מרכיבים פשוטים לחלוטין. אותו דבר ניתן לומר על רסק עגבניות זה. עסיסי להפליא, עשיר וארומטי, אך אינו מכיל תבלינים וחומרים מיוחדים. רק עגבניות, בצל, שום, מלח ומעט שמן צמחי. כל תהליך הבישול עם תמונות שלב אחר שלב מתואר בפירוט להלן.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות בצורת שרירות, ובמקביל חותכים את עקבות הגבעולים וכל אזורים פגומים אחרים בעזרת קצה סכין. מניחים את פרוסות העגבניות בסיר רחב עם קירות עבים ומוסיפים את השמן הצמחי. מועכים קלות את העגבניות בעזרת דוחף, כך שהמיץ יתבלט, ומסת העגבניות תתקבל אופי נוזלי יותר.
מביאים את המסה לרתיחה ומבשלים עשרים דקות. במהלך הבישול, יש לערבב את הפסטה כל הזמן, מכיוון שהיא נשרפת בקלות. צנצנות ומכסים לאריזת רסק עגבניות בתמיסת הסודה שלי ולאחר מכן מעוקרים בכל דרך נוחה. שמים רסק עגבניות חם בצנצנות סטריליות מיובשות ומהדקים מיד את המכסים. הופכים את התפרים הפוכים ועוטפים אותם בשמיכה חמה. בתנוחה זו, הניחו לרסק העגבניות להתקרר לגמרי, ובמקביל לעבור את שלב העקר הפסיבי. לאחר הקירור, אנו מסירים את חומר העבודה במקום קריר וחשוך לאחסון.
בתאבון!