רסק עגבניות מעגבניות עם פלפל חריף לחורף
0
632
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
112.6 קק"ל
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
65 דקות
חלבונים *
1 גרם.
שומנים *
4.7 גרם.
פחמימות*
19.6 גרם.
על פי מתכון זה, רסק עגבניות הוא ארומטי מאוד. בנוסף לעגבניות אנו משתמשים גם בפלפלים, מעט בצל וערכת תבלינים. רוטב זה ידגיש בהצלחה את הטעם של כל מנת בשר. המתכון מיועד למספר גדול למדי של מוצרים. אם אין לכם כלי בישול מתאים בגודל הנדרש בבית, תוכלו להשתמש בשתי סירים.
רכיבים
תהליך בישול
שוטפים את העגבניות במים זורמים, מייבשים וחותכים אותם לחתיכות. בדרך חותכים את הסימנים מהגבעולים ומסירים חלקים פגומים. אם יש אזורים קשים ירוקים של העגבניות, חותכים גם אותם. אנו מניחים את העגבניות המוכנות בקערת הקומביין וטוחנים אותן עד שהן הופכות לפירה גולמי. באופן דומה ניתן לטחון עגבניות בעזרת מטחנת בשר, בלנדר טבול או נייח.
לאחר הזמן שצוין, מוסיפים כשות suneli, שני סוגי הפלפלים, עלי דפנה, אגוז מוסקט טחון או מגורר, קינמון וציפורן. מערבבים היטב את התבלינים עם התפזורת וממשיכים לבשל עוד כשלושים דקות. חשוב לערבב את הרוטב כל הזמן כדי שלא יישרף. כאשר מסתיים זמן הבישול, מוסיפים את הביס והעמילן, המדולל בעבר בשתי כפות מים. מבשלים עוד חמש דקות ומוציאים מהתנור. בנקים ומכסים נשטפים מראש בתמיסת סודה ומעוקרים בכל דרך נוחה. שמים את העיסה החמה בצנצנות סטריליות יבשות ומהדקים מיד את המכסים. אנו הופכים את הצנצנות והופכות אותן בשמיכה עד שהן מתקררות לגמרי, ולאחר מכן שמנו אותן במקום קריר וחשוך לאחסון.
בתאבון!