רסק עגבניות עם שום לחורף
0
888
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
108 קק"ל
מנות
1.5 ליטר.
זמן בישול
120 דקות
חלבונים *
0.6 גרם
שומנים *
gr.
פחמימות*
25.6 גרם
רסק עגבניות מעניק למנות טעם מוכר אופייני עם חמיצות עדינה. בורש, גרביטים שונים, ספגטי עם רוטב עסיסי פשוט לא ניתן לדמיין בלי רסק עגבניות. להכנת פסטה בקיץ לשימוש עתידי, ניתן להשתמש גם בעגבניות לא סטנדרטיות. אך יחד עם זאת, חשוב שלא יהיה שמץ של ריקבון, שכן הדבר יקלקל מיד את טעמו של המוצר המוגמר.
רכיבים
תהליך בישול
מניחים את רסק העגבניות בסיר בעל קירות כבדים ומניחים אותו על הכיריים. לאחר הרתיחה מבשלים את הפסטה העתידית במשך שעתיים. אנו הופכים את הטמפרטורה של הכיריים למינימלית - הרתיחה צריכה להיות לא פעילה, אך בולטת. במהלך הבישול ייווצר קצף, ואתה רק צריך לערבב אותו עם החלק הארי מבלי להסיר אותו. כאשר העיסה התאדה חלק מהלחות, הקצף ייעלם. במהלך כל זמן הרתיחה, עליך לערבב את מסת העגבניות לעתים קרובות על מנת למנוע צריבה.
הצנצנות והמכסים הם תמיסת הסודה שלי. לאחר מכן, אנו מעקרים אותם בכל דרך נוחה: בתנור, במיקרוגל, מעל אדים וכו '. תן למיכל הסטרילי להתייבש לגמרי. שמנו רסק עגבניות חם עם שום על הצנצנות ומהדקים מיד את המכסים. אנו הופכים את התפרים והופכים אותם בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי, ולאחר מכן שמנו אותם לאחסון במקום חשוך וקריר.
בתאבון!