עוגת כבד בקר

0
499
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 190.1 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 9.8 גרם
שומנים * 10.2 גרם
פחמימות* 18.7 גרם
עוגת כבד בקר

המתכון המוצע להכנת עוגת כבד כבד בקר הוא בסיסי. על בסיס זה, אתה יכול להכין עוגות כאלה עם שכבות שונות. במתכון זה, הרבה לביצים מתווספות ללביבות הכבד, מה שמעניק להן צורה יציבה טובה באפייה. נבשל את העוגה הזו עם בצל מטוגן ומלית גזר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
חותכים את כבד הבקר לחתיכות בינוניות, מסירים את צינורות המרה ואז שוטפים אותו היטב במים קרים. כדי שהכבד לא יראה טעם מריר, יש להשרות אותו בחלב למשך שעתיים. לאחר מכן אנו מסובבים את הכבד למטחנת בשר עם רשת בינונית או טוחנים אותו בבלנדר.
שלב 2 מתוך 9
הכניסו ביצים למסת הכבד המתקבלת ומערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה. לאחר מכן, מבלי להפסיק ללוש את הבצק, מוסיפים קמח למסה זו ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד וסמיכות של שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 3 מתוך 9
מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי ואופים עליה פנקייק בגודל קוטר התבנית. מטגנים את הלביבות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. זמן הטיגון צריך להיות מעט ארוך יותר מאשר לביבות קמח רגילות.
שלב 4 מתוך 9
מניחים את לביבות הכבד המטוגנות בערימה על צלחת שטוחה ומניחים להצטנן.
שלב 5 מתוך 9
בזמן שהלביבות מתקררות מנקים את הבצל והגזר, קוצצים אותם והבצל לקוביות קטנות, וקוצצים את הגזר בפומפייה דקה.
שלב 6 מתוך 9
מטגנים את הירקות המוכנים בשמן חם עד שהבצל שקוף והגזר צהוב. ממליחים מעט את הירקות. אנחנו גם מקררים אותם.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן אנו מתחילים להרכיב את העוגה. שמנו לביבות כבד על צלחת גדולה. על כל פנקייק שמים את מילוי הירקות בשכבה אחידה ומשמנים אותו במיונז. אנו מחלקים את המלית למספר חלקים זהה לזה שקיבלת פנקייק.
שלב 8 מתוך 9
משמנים את הלביבה העליונה האחרונה רק במיונז. אנו מורחים אותו על שולי העוגה.
שלב 9 מתוך 9
מקשטים את העוגה המוכנה יפה עם שמיר ירוק קצוץ דק ונותנים למנה להתבשל במשך שעתיים במקרר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *