עוגת כבד בקר עם גזר

0
750
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 225.5 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 115 שעות
חלבונים * 8.9 גרם.
שומנים * 17.6 גרם.
פחמימות* 13.6 גרם.
עוגת כבד בקר עם גזר

לביבות כבד משתלבות מאוד עם מילוי גזר ובצל. מקשטים את הסלט בפירורי אגוז, שיהפכו את עוגת החטיפים הזו לאלגנטית ואפילו מעוררת תיאבון.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 14
שוטפים את הכבד, חותכים לחתיכות גדולות ומעבירים דרך טוחנת בשר פעמיים
שלב 2 מתוך 14
טורפים ביצים בקערה נפרדת עם מלח ופלפל.
שלב 3 מתוך 14
מערבבים את תערובת הכבד והביצים הטחון ומערבבים. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים. יוצקים חלב לבצק ומערבבים היטב בעזרת מיקסר או בלנדר.
שלב 4 מתוך 14
יוצקים נתח מהבצק לתבנית חמה משומנת, מגוללים כלפי מעלה ומטגנים פנקייק דק (אם אפשר) משני הצדדים. נוח להפוך אותו בעזרת מרית רחבה כדי שהפנקייק לא יישבר.
שלב 5 מתוך 14
מניחים את הלביבות בערימה ומניחים להצטנן מעט.
שלב 6 מתוך 14
קולפים וקוצצים דק את הבצל. מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים דק. מטגנים קלות את הבצל במחבת שחוממת מראש עד לשקיפות.
שלב 7 מתוך 14
מניחים את הגזר על הבצל ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים.
שלב 8 מתוך 14
סוחטים בנפרד את השום הקלוף למיונז השמנת החמוצה ומערבבים.
שלב 9 מתוך 14
מעבירים את הירקות המטוגנים לרוטב ומערבבים.
שלב 10 מתוך 14
מניחים את לביבות הכבד אחת בכל פעם על צלחת שטוחה ומחלקים ביניהם את המלית.
שלב 11 מתוך 14
משמנים את הלביבה האחרונה ואת דפנות העוגה במיונז.
שלב 12 מתוך 14
מטגנים את הגרעינים במחבת יבשה שחוממת מראש, תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות.
שלב 13 מתוך 14
כשהאגוזים התקררו, קוצצים אותם בעזרת סכין לפירורים גסים.
שלב 14 מתוך 14
מפזרים אגוזים מכל צידי העוגה ומניחים מעליהם את ענפי העשבים. מניחים את הפינוק בקור למשך שעה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *