גבינת קוטג 'של פסחא עם צימוקים ומשמשים מיובשים

0
1085
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 250.7 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 6.9 גרם
שומנים * 11.7 גרם
פחמימות* 39.6 גרם
גבינת קוטג 'של פסחא עם צימוקים ומשמשים מיובשים

אנו מציעים לבשל גבינת קוטג 'של פסחא על פי מתכון פשוט: אין צורך לחמם את מסת הקלתית באמבט מים. מספיק לשפשף את גבינת הקוטג 'במסננת דקה ולערבב אותה היטב עם שאר המרכיבים. כתוסף טעם, אנו משתמשים בצימוקים ובמשמשים מיובשים - שילוב קלאסי של פירות יבשים שיפגינו לטובה את המתיקות העדינה של גוש הגבינה ויוסיפו חמיצות פירותית קלה. אם אין לך קופסת שקיות מיוחדת, אין בעיה: נראה לך כיצד להכין את הצורה הרצויה ממסננת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
גבינת הקוטג 'חייבת תמיד להיות טרייה, לא חומצית. רצוי להשתמש בתכולת שומן של לפחות 9% - כך שחג הפסחא יתגלה כמרכך ונמס בפה. כדי להשיג מרקם אחיד של המוצר, משפשפים אותו דרך מסננת דקה.
שלב 2 מתוך 16
שוברים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהחלבונים. לא משתמשים בסנאים לחג הפסחא. הכניסו את החלמונים לכלי נפרד, הוסיפו להם סוכר מגורען, קורט מלח וסוכר וניל לטעם.
שלב 3 מתוך 16
משפשפים את החלמונים בסוכר בעזרת כף עד לקבלת תערובת אחידה. רצוי להמיס את גבישי הסוכר ככל האפשר.
שלב 4 מתוך 16
שמים את גבינת הקוטג 'המגוררת בקערה, שמים אליה את החלמונים הטחונים בסוכר. מערבבים היטב.
שלב 5 מתוך 16
לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה. לפני הוספת, אנו בודקים את טעמו כדי לא לקלקל את חג הפסחא: שמנת חמוצה צריכה להיות לא חומצית, בעלת חיי מדף שוטפים. מערבבים הכל היטב יחד.
שלב 6 מתוך 16
אנו שוטפים את הצימוקים במים חמים, ואז מפזרים אותם על מגבת כך שהפירות היבשים יתייבשו מעודף לחות. יוצקים את הצימוקים המוכנים למסה הקלתית, מערבבים.
שלב 7 מתוך 16
המסה צריכה להיות הומוגנית, קלילה, עם ניסיונות תכופים של צימוקים.
שלב 8 מתוך 16
המסה מוכנה, עכשיו שמנו אותה בפסוכני מכוסה גזה. אם אין צורה מיוחדת כזו, אנו לוקחים מסננת או מסננת רגילה. מניחים אותו מעל הקערה.
שלב 9 מתוך 16
שמים גבינת גבינה מקופלת בשתי שכבות על גבי מסננת. אנו ממלאים אותו במסת הקריפה המוכנה.
שלב 10 מתוך 16
לאחר שכל מסת הקלתית מונחת במסננת, משטחים את פני השטח בעזרת גב כף לשכבה שטוחה.
שלב 11 מתוך 16
אנו עוטפים את קצוות הגזה ומכסים את הקלתית.
שלב 12 מתוך 16
לפיכך, אנו סוגרים את מסת הקלתית בעזרת גזה.
שלב 13 מתוך 16
אנו מכסים במכסה בקוטר קטן יותר ומניחים את הכיפוף מעל. זו יכולה להיות, למשל, מנה כבדה או צנצנת מים. בהשפעת העומס, מי גבינה ישתחררו - קינוח הקריפה יהפוך צפוף יותר בעקביות ועשיר בטעמו. שמנו את המבנה במקרר למשך שתים עשרה שעות.
שלב 14 מתוך 16
לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מסירים את העומס, פורשים את קצוות הגזה.
שלב 15 מתוך 16
הפוך בעדינות את גבינת הקוטג 'של חג הפסחא על צלחת הגשה.
שלב 16 מתוך 16
אנו שוטפים משמשים מיובשים במים חמים לריכוך קל. אנו מייבשים אותו וחותכים אותו לרצועות.אנו מקשטים את משטח הפסחא על ידי הנחת תבניות שרירותיות וסמלים מסורתיים עליו. אפשר להגיש קינוח.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *