בית
➠ עוגות פסחא
➠ חג הפסחא הכחול
➠ גבינת קוטג 'פסחא עם ג'לטין ללא אפייה

גבינת קוטג 'פסחא עם ג'לטין ללא אפייה

1252

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 190.5 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 50 דקות

חלבונים * 3.9 גרם.

שומנים * 5.4 גרם.

פחמימות* 34.8 גרם

תוֹכֶן

באופן מסורתי, כמות חמאה למדי מתווספת לגבינת הקוטג 'של פסחא - היא לא רק משפיעה על הטעם, אלא יוצרת בעיקר עקביות צפופה ויציבה בקינוח המוגמר. עם זאת, גם תכולת הקלוריות של חג הפסחא במקרה זה גבוהה. אנו מציעים חלופה - הוספת ג'לטין. זה יבטיח שהקינוח יתמצק, אך לא יוסיף קלוריות נוספות. וזה יעריך את מי שעוקב אחר התזונה.

רכיבים

גבינת קוטג 600 גרם. קרם 10% או קרם 20% 1 כף. סוכר 1 כף. ג'לטין אכיל 1 כף סוכר וניל 1 כפית פתיתי קוקוס חופן אחד צימוק 0.66 אמנות. משמשים מיובשים 0.66 אמנות.

תהליך בישול

שוטפים היטב צימוקים ומשמשים מיובשים וממלאים אותם במים חמים לריכוך. יוצקים את הג'לטין לכלי קטן וממלאים אותו בחצי כוס מים קרים. השאירו אותו למשך עשר עד חמש עשרה דקות להתפחה.

אנו משתמשים בגבינת קוטג 'עם תכולת שומן של לפחות 9%. כדי לספק לקינוח מרקם אחיד עדין, משפשפים את הקלתית במסננת דקה. לחלופין, אתה יכול גם להעביר את המוצר דרך טוחנת בשר עם רשת דקה או אגרוף בעזרת בלנדר ידני.

בתהליך עיבוד גבינת הקוטג 'מוסיפים שמנת ומוסיפים סוכר מגורען, כמו גם סוכר וניל.

בעזרת מיקסר או בלנדר אנו עובדים היטב את המסה הקלתית עם שמנת וסוכר, כך שנקבל כמעט שמנת.

מסננים את המים מהפירות היבשים ומייבשים אותם על מגבת. אם משמשים מיובשים גדולים מדי, חותכים אותם לקוביות. שאריות לחות.

יוצקים את הפירות היבשים המוכנים למסה הקלתית. לאחר מכן מוסיפים את פתיתי הקוקוס. אנו מערבבים הכל ביחד כך שהתוספים יופצו באופן שווה בכל נפח המסה.

שמנו את הכלים עם ג'לטין ספוג באמבט מים ומחממים על הכיריים. מערבבים את הג'לטין - הוא יתמוסס בהדרגה וייצור נוזל. לאחר שהוא נמס לחלוטין, הסירו אותו מהתנור.

יוצקים ז'לטין מומס לתוך גוש הגירסה בזרם דק. במקביל, אנו עובדים עם מיקסר - הדבר יבטיח הן חלוקה אחידה של ג'לטין והן יתרום לאווריריות.

לאחר הכנסת כל הג'לטין, אנו ממשיכים להקציף את גוש הגריל עוד כמה דקות. התערובת תתחיל להתעבות. כשהוא מסמיך ונעשה קשה לנצח, אנו מפסיקים לעבוד עם מיקסר.

אנו מהדקים את חלקי הפאסוצ'ני.

אנו מרפדים את הפאסוצ'ני בגזה המקופלת בשתי שכבות. אנו ממלאים אותו במסת הקריפה המוכנה.

יישר, לעטוף את קצוות הגזה כלפי מעלה, לכסות את גבינת הקוטג '. אנו מכסים במכסה ומניחים את העומס למעלה. זו יכולה להיות, למשל, פחית מים. שמנו את המבנה במקרר למשך שתים עשרה שעות.