בית
➠ עוגות פסחא
➠ חג הפסחא הכחול
➠ גבינת קוטג 'ללא ביצים עם ג'לטין

גבינת קוטג 'ללא ביצים עם ג'לטין

1301

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 250.3 קק"ל

מנות 12 יציאות.

זמן בישול 28 שעות.

חלבונים * 6.1 גרם.

שומנים * 12.5 גרם

פחמימות* 23.9 גרם.

תוֹכֶן

המתכון לחג הפסחא המושלם ללא אפייה וביצים בתוספת ג'לטין. המנה מתגלה כעדינה מאוד, בעלת מרקם נעים וארומה קוניאק קלה. אידיאלי לשולחן חגיגי.

רכיבים

עוף 9% 1.3 ק"ג ריבה (ברי) 130 גרם חלב מרוכז 150 גרם שוקולד חלב 200 גרם. ג'לטין אכיל 15 קרם 30% 500 מ"ל כּוּרכּוּם 1 כפית קוניאק 2 כפות

תהליך בישול

בתחילה, נכין את הבסיס של חג הפסחא שלנו - גבינת קוטג '. שמנו אותו במסננת מכוסה גזה, שמנו את הדיכוי מעל והשאירו אותו לפחות ארבע שעות. במהלך הזמן הזה, כל הלחות המיותרת תצא מהמוצר.

אנו מוציאים אותו מהגזה, ושמים אותו בפרופורציות שוות בשלוש צלחות עמוקות. הוסיפו ריבת פירות יער לראשונה, חלב מרוכז לשני, והשאירו את השלישי ללא פגע לעת עתה.

ממיסים ג'לטין ב -100 מ"ל. מים ולהשאיר להתפחה. בשלב זה, קוצצים דק את שוקולד החלב או משפשפים אותו בפומפייה גסה או דקה (לפי העדיפויות).

יוצקים חצי ליטר שמנת כבדה לסיר ושולחים לכיריים. אנו מתחממים עד 90 מעלות, אך בשום מקרה לא מרתיחים. יוצקים ג'לטין לשמנת חמה ומערבבים היטב.

יוצקים את התערובת הכמעט רותחת לשלוש מיכלים. בראשונה מוסיפים את השוקולד המגורר (מערבבים מיד היטב עד לקבלת מרקם חלק), בשני - כורכום, ויוצקים את החלק השלישי לתוך גבינת הקוטג 'עם ריבה.

אנו מוסיפים את המסה של שמנת ושוקולד לגבינת הקוטג ', שלא היה לה דבר קודם. תערובת עם כורכום, יוצקים לתוך גבינת קוטג 'עם חלב מרוכז.

מכינים את הצורה: מקפלים את הגזה בשתי שכבות ומרטיבים אותה היטב בקוניאק, מכסים בעזרתה את הצורה ומשאירים קצוות פנויים. מניחים את שכבות גבינת הקוטג 'בשכבות ומכסים ב"זנבות "הנותרים של גזה. מומלץ לשים מכבש למעלה. שמנו אותו במקרר עד שהוא מתקשה לחלוטין - למשך 24 שעות.