בצק קורט ושמרים לפשטידות

0
1701
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 122.1 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 4.2 גרם.
שומנים * 6.2 גרם.
פחמימות* 20.4 גרם
בצק קורט ושמרים לפשטידות

זה לא סוד שמאפים ביתיים טעימים מיוצרים רק על בצק טוב ואיכותי. כגרסה של בצק שמרים, אתה מוזמן להוסיף לו גבינת קוטג '. כמה תכונות של לישת בצק כזה: העקביות שלו תלויה בתכולת השומן של גבינת הקוטג ', ולכן כמות הקמח חייבת להיקבע בעצמכם, וסוג השמרים חשוב, כי יש להפעיל יבש או טרי. בצק חמצמץ ושמרים מעולה לפשטידות במילוי מתוק ואפילו ללא מילוי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
יוצקים מים מחוממים לקערה נפרדת וממיסים 3 כפות. כפות סוכר.
שלב 2 מתוך 11
לאחר מכן שופכים שקית שמרים פעילים ("רגע סאפ") לתוך הסירופ הזה, מערבבים היטב ומשאירים חמימים למשך 15-20 דקות להפעלת השמרים.
שלב 3 מתוך 11
במהלך תקופה זו, יוצקים חלב חם לקערה ללישת הבצק, שמים גבינת קוטג ', חלמונים וחתיכת חמאה.
שלב 4 מתוך 11
מערבבים את המרכיבים האלה עם בלנדר לטבול עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5 מתוך 11
לאחר מכן יוצקים את השמרים הפעילים למסה זו ומערבבים בעדינות. זה יהיה בסיס הבצק הנוזלי שלכם.
שלב 6 מתוך 11
מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה על מסננת. לאחר מכן יוצקים אותו במנות לבסיס הנוזלי, תוך לישת הבצק בכף.
שלב 7 מתוך 11
כשהקמח תופס את כל הנוזלים ממשיכים ללוש ביד. בצק הלישה צריך להיות רך ולא להיצמד לכף היד.
שלב 8 מתוך 11
מרדדים את הבצק ללחמניה, מכסים במפית ומכניסים לחום לשעה כך שיתאים היטב.
שלב 9 מתוך 11
לאחר מכן יוצקים שתי כפות שמן צמחי לתוך הבצק שהתפח ולוש אותו שוב ביד.
שלב 10 מתוך 11
השאירו את הבצק חם שוב במשך 20 דקות להגהה.
שלב 11 מתוך 11
לאחר זמן זה, בצק השמרים הקרוח יהיה מוכן לשימוש.
אפייה טעימה ומוצלחת!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *