עוגת חמין על בצק
0
1232
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
123.6 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
4 שעות
חלבונים *
3.6 גרם.
שומנים *
5 גרם.
פחמימות*
19.1 גרם.
עוגת פסחא עם פירור רך, עסיסי ונקבובי. אנו ללוש את הבצק עם שמרים, בתוספת גבינת קוטג ', מיץ תפוזים, פירות מסוכרים וצימוקים - למאפים עם הרכב כזה יהיה טעם עשיר וארומה משקה. תהליך הכנת הבצק כרוך בהגהה ארוכה למדי, ולכן עדיף לתכנן בישול מראש. אתה יכול לקשט עוגות מוכנות עם זיגוג חלבון - תהליך זה אהוב במיוחד על ילדים.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מכינים פירות יבשים ופירות מסוכרים להוספת הבצק לאחר מכן. אנו שוטפים אותם וממלאים אותם במים חמים לאידוי למשך עשר דקות. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים ויוצקים את הפירות היבשים על מגבת לייבוש. אנו מניחים את הפירות היבשים המוכנים בקערה, מוסיפים גרידת תפוז ורום, מערבבים. אנו מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים עד להתקשרות.
אנו פונים להכנת הבצק. לשם כך, יוצקים חלב חם לקערה, מוסיפים כף אחת של סוכר מגורען מהכמות הכוללת, מועכים את השמרים ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים פנימה קמח מהנפח הכולל בכמות כזו עד שהמסה מתגלה כעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. אנו מהדקים את הקערה בעזרת הבצק בניילון נצמד ומניחים אותה במקום חמים להרמה. לאחר כחצי שעה, הבצק צריך להגדיל פעמיים -שלוש.
מנפים קמח ומוסיפים מנות למסה המתקבלת. אנו מבקשים להשיג בצק רך ומעוצב המתאסף בגוש ואינו נדבק לידינו. אנו מורחים את הבצק על משטח העבודה ולשים אותו ביד במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לנוחות, אנו משמנים את ידינו בשמן צמחי. מרדדים את הבצק הלישה לגוש, מניחים אותו בקערה, מהדקים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו במקום חמים. לאחר כשעתיים -שלוש הבצק אמור להגדיל את נפחו פעמיים עד שעתיים וחצי.
משמנים את תבניות האפייה בחמאה. מותר לא לשמן תבניות נייר או סיליקון. אנו חותכים את הבצק מעורבב עם פירות יבשים לחתיכות והכנסנו את הטפסים, ממלאים אותם בשליש מהנפח. כדי למנוע מהבצק להידבק, משמנים את הידיים בשמן צמחי. אנו משאירים את הטפסים המלאים להרמה למשך כשעה וחצי. הבצק צריך להתפח לחלק העליון של התבניות. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. אנחנו מכניסים את הטפסים עם הבצק לתנור ואופים אותם כשלושים עד ארבעים דקות. בסוף האפייה, חוררים את העוגה בעזרת קיסם או שיפוד עץ - אם היא יוצאת יבשה, אז המוצרים מוכנים.
בתאבון!