עוגת חמין עם סודה

0
1610
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 299.3 קק"ל
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 95 דקות
חלבונים * 8.6 גרם.
שומנים * 11.7 גרם
פחמימות* 39.8 גרם
עוגת חמין עם סודה

רבים לא רוצים להתעסק בבצק ולכן לא אופים עוגות לחג הפסחא, אלא קונים בחנות. אני תמיד אופה בעצמי עוגות לפי המתכון הכי פשוט בשבילי. ואני רוצה לשתף אתכם במתכון טעים לעוגת גבינת קוטג 'על סודה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
שמים את גבינת הקוטג 'הביתית השומנית בקערה עמוקה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומערבבים היטב עם בלנדר טבילה. אתה אמור לקבל מסה של קרם הומוגני.
שלב 2 מתוך 16
מחממים מעט את החלב על אש קטנה עד שהוא חם. ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. מערבבים בקערה את החומרים הנוזליים ומערבבים היטב.
שלב 3 מתוך 16
מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומייבשים. הכינו פירות מסוכרים.
שלב 4 מתוך 16
שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה והקציפו בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה.
שלב 5 מתוך 16
שוטפים היטב את הלימון, חותכים רבע מהפרי וסוחטים את מיץ הלימון לכלי קטן. מוסיפים כפית וחצי סודה לשתיה. לְרַגֵשׁ.
שלב 6 מתוך 16
יוצקים את הביצים הטרופות, החמאה המומסת עם חלב, הוונילין על קצה הסכין, סודה לשתיית מרווה במיץ לימון לתוך המסה הקלתית. מערבבים הכל היטב בעזרת בלנדר ידני. מנפים את קמח החיטה במסננת בכמה שלבים אל החומרים הנוזליים, תוך ערבוב טוב בעזרת כף. מוסיפים צימוקים ופירות מסוכרים ומערבבים לתוך הבצק בידיים.
שלב 7 מתוך 16
משמנים היטב את תבניות האפייה במעט חמאה או שמן צמחי. השתמשו בתבניות מאפינס או תבניות נייר מיוחדות, כמו גם תבניות מפוצלות לעוגות חג הפסחא.
שלב 8 מתוך 16
מחלקים את הבצק וממלאים את תבנית האפייה 2/3 מגובהה. השאירו את העוגות בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות, מכוסות במגבת תה נקייה ויבשה. בינתיים הפעל את התנור לחימום מוקדם. הגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
שלב 9 מתוך 16
מניחים את נתחי בצק גבינת הקוטג 'המנוחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם היטב. אופים כ- 40-45 דקות. זה עלול לקחת פחות זמן, תסתכל על התנור שלך.
שלב 10 מתוך 16
בדוק את נכונות העוגה בעזרת שיפוד עץ והוצא אותה בזהירות מהתנור. מניחים להתקרר מעט בתבנית.
שלב 11 מתוך 16
לאחר מכן מוציאים בעדינות מהתבנית ומצננים לחלוטין על קרש חיתוך או רשת, והופכים על צדו.
שלב 12 מתוך 16
מכינים את זיגוג החלבון. מקציפים את אבקת הסוכר, מיץ הלימון וחלבון העוף במשך כ -5 דקות במהירות מיקסר בינונית.
שלב 13 מתוך 16
אתה צריך לקבל מסה לבנה חלקה ואחידה.
שלב 14 מתוך 16
מורחים את החלק העליון של העוגות בזיגוג שהתקבל.
שלב 15 מתוך 16
לאחר שהזיגוג התמצק לחלוטין, תוכלו לטעום מעוגות גבינת קוטג 'טעימות.
שלב 16 מתוך 16
מקשטים את הציפוי במפזרים ממתקים מעל, אם רוצים, ומניחים להתמצק לגמרי. אני מקשטת עוגות פסחא בשתי דרכים. את חלקם אני מכסה רק בזיגוג חלבון, בעוד שאחרים אני מקשט בקישוטי קונדיטוריה שונים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *