עוגת לימון מחמצת

0
2591
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 326 קק"ל
מנות 15 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 7.1 גרם.
שומנים * 14.4 גרם
פחמימות* 42.4 גרם
עוגת לימון מחמצת

חג הפסחא הוא חג משפחתי חשוב שאוסף את כל בני המשפחה הגדולה ליד שולחן גדול. הסבתא מכינה לרוב עוגות קורסט עם מחמצת. תהליך זה אינו מייגע כל כך הרבה זמן. אבל התוצאה משתלמת. עבור עוגות כאלה, אין צורך להשתמש בציפוי כלל.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
יוצקים את החלב שחומם למצב חם לקערה עמוקה, מוסיפים את תרבות המתנע הבוגרת עם תכולת לחות של 100%, הכמות הנדרשת של סוכר מגורען וקמח חיטה מנופה מראש. מערבבים היטב, מהדקים בניילון נצמד או מכסה, ומשאירים במקום חמים כ-10-12 שעות.
שלב 2 מתוך 16
מחלקים ביצי עוף לחלמונים ולבנים. אתה צריך רק חלמונים כדי להכין את הבצק. מכניסים את הבצק, גבינת הקוטג 'הרכה, החלמונים והקמח המלא לקערה של מערבל נייח. מערבבים עד לקבלת חלקה במהירות נמוכה ומניחים למשך 20-25 דקות.
שלב 3 מתוך 16
מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומכסים במים רותחים. מניחים להתפחה של כ-15-20 דקות. לאחר מכן מסננים את הצימוקים דרך מסננת ומצננים לגמרי.
שלב 4 מתוך 16
מערבבים את הבצק המנוח במהירות מערבל נמוכה, מוסיפים מלח.
שלב 5 מתוך 16
מוסיפים סוכר מגורען בכמה שלבים, ממשיכים לערבב עם מיקסר.
שלב 6 מתוך 16
מוסיפים חמאה מרוככת במנות, ממשיכים לערבב עם מיקסר.
שלב 7 מתוך 16
לאחר מכן מוסיפים את הצימוקים הנפוחים ומערבבים במיקסר.
שלב 8 מתוך 16
מכניסים את הבצק ללוש לכלי עמוק ומכסים או מהדקים בניילון נצמד. הקיבולת צריכה להיות גדולה פי כמה, כי הבצק יגדל בנפחו היטב. השאירו את המיכל בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות.
שלב 9 מתוך 16
במהלך הזמן הזה, הבצק תופח היטב.
שלב 10 מתוך 16
מפזרים קמח על משטח עבודה נקי של השולחן ומניחים את הבצק שעלה.
שלב 11 מתוך 16
מחלקים את הבצק לחתיכות.
שלב 12 מתוך 16
מכינים את התבניות בהן תאפו את העוגות. לרוב אני לוקח נייר, עוגות חג הפסחא בהן נראות אלגנטיות חגיגיות.
שלב 13 מתוך 16
מניחים את הבצק בתבנית אפייה.
שלב 14 מתוך 16
מכסים בניילון נצמד או בשקית כדי שהבצק לא יתייבש ונותנים לשבת. פעולה זו עשויה להימשך כ- 6 שעות.
שלב 15 מתוך 16
מחממים את התנור ל -180 מעלות. מכניסים את העוגות לתנור ואופים כ -30 דקות. תסתכל בתנור שלך. בדוק את מוכנות העוגות בעזרת שיפוד עץ.
שלב 16 מתוך 16
מצננים את העוגות המוגמרות על רשת. בינתיים מכינים את הציפוי או משאירים אותו כפי שהוא. מקשטים את עוגות הפסחא המצוננות בציפוי ובאלמנטים דקורטיביים, אם רוצים. לְשָׁרֵת. תמיד יש לנו מאפים כאלה של פסחא על השולחן החגיגי שלנו.עוגות חג הפסחא נקבוביות, אווריריות, טעימות ורכות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *