קאפקייק שוקולד דלעת
0
268
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
198.8 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
6.1 גרם.
שומנים *
12.5 גרם
פחמימות*
24.1 גרם.
אם הנשמה שלך משתוקקת לניסויים בקונדיטוריה, אנו מציעים מתכון זה. קאפקייק הדלעת -שוקולד הזה מושך מיד תשומת לב, ראשית, במראהו - מפוספס, בהיר, נקבובי. שנית, המאפה משלב תווים כתומים, בסיס דלעת רך, תבלינים מתובלים ומבטא שוקולד מובהק, שהוא די יוצא דופן וטעים מאוד. מיד מתחילות לצוף מחשבות על חג המולד ונוחות הבית. אנו מקשטים את המשטח בשקדים - הוא משתלב בצורה מושלמת בהרכב הכולל של העוגה - הן לפי הטעם והן מבחינה ויזואלית.
רכיבים
תהליך בישול
להכנת הבצק תזדקקו למחית דלעת. הוא עשוי על ידי אפיית עיסת הדלעת המקולפת בתנור או במיקרוגל ולאחר מכן טוחנים אותה בעזרת בלנדר. לפני הוספת פירה לבצק, הקפידו לצנן אותו לגמרי. להכנת בצק דלעת, מנפים לקערה את כמות הקמח שצוין. מוסיפים אליו מלח, ונילין, אבקת אפייה, כורכום וקליפת תפוז. מערבבים חומרים יבשים בעזרת מטרפה.
שוברים ביצים לקערה נפרדת, מוסיפים להן סוכר מגורען וטורפים הכל יחד עם מיקסר עד לקבלת קצף תפוח בהיר. יוצקים שמן צמחי ללא ריח לקצף הביצים, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים מחית דלעת, מערבבים שוב. יש ניואנס: אם מחית הדלעת רטובה מדי, נוזלית, תחילה יש לשקול אותה במסננת או בגזה כדי להסיר עודף לחות. אי ביצוע זה עלול לגרום לעוגת הכבדה להיות כבדה.
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח ומפזרים קמח. ניתן גם לרפד את התבנית עם קלף משומן על מנת להקל על הסרת העוגה המוגמרת לאחר האפייה. אם התבנית היא סיליקון, סיכה היא אופציונלית. יוצקים כף בצק שוקולד למרכז התבנית. יוצקים עליו את אותה כמות של בצק דלעת.
שמנו את התבנית עם הבצק בתנור ברמה האמצעית ואופים את העוגה כשעה. במהלך האפייה, בשום מקרה לא תפתח את דלת התנור - העוגה תתייצב ולא תאפה. זמן האפייה הסופי יכול להיות מעט יותר או פחות משעה - הרבה תלוי בתנור. העוגה המוגמרת צריכה לתפוח בצורה ניכרת, ועל פני השטח יופיעו סדקים אופייניים. בסוף האפייה תוכלו לבדוק את העוגה בעזרת קיסם על ידי הדבקתה במרכז: אם היא יוצאת מהעוגה יבשה, אז המוצר מוכן. אנו מסירים מיד את העוגה המוגמרת מהתבנית, מניחים אותה על רשת כדי שהקרום לא יתרכך מעיבוי. תן לזה להתקרר לגמרי.
בזמן שהעוגה מתקררת מכינים את הציפוי: ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים לה חלב וסוכר מגורען. מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן אנו מציגים קקאו ומערבבים בעזרת מטרפה - זה לא ייצור גושים. הזיגוג יתעבה - הוא יהיה מורגש מיד. ברגע שהזיגוג חלק ועבה מסירים אותו מהתנור. שמים את הדובדבן על העוגה המצוננת, מיישרים אותה על פני המוצר. בזמן שהציפוי אינו קפוא, מניחים עליו את גרעיני השקדים. נותנים לזיגוג להתקרר לגמרי ומתייצבים, והאגוזים - מתקנים.
בתאבון!