בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ ברווז שלם עם תפוחים ותפוזים בתנור

ברווז שלם עם תפוחים ותפוזים בתנור

2761

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 147.5 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 6 שעות

חלבונים * 6.9 גרם

שומנים * 24 גרם.

פחמימות* 7.9 גרם.

תוֹכֶן

גולת הכותרת העיקרית של המתכון היא המרינדה, היא לישה בשמן צמחי. תקבלו ציפור ורודה שתתהדר במקום של כבוד על השולחן החגיגי.

רכיבים

ברווז ביתי מחשב אחד. תפוחים 2 יח '. תפוז 2 יח '. שום 2 שן. תיבול לעוף טַעַם מלח 1.5 כפית פלפל שחור טחון טַעַם פלפל אדום טחון טַעַם שמן צמחי 3 כפות

תהליך בישול

שוטפים תפוזים במים חמים. לאחר מכן מגררים את הקליפה בפומפיה המשובחת ביותר. מעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים בקערה את השום, הגרידה, המלח, התבלינים, הפלפלים השחורים והאדומים. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים ומשאירים את המרינדה למשך 5-7 דקות.

קולפים את התפוחים, חותכים את הליבה בזרעים וחותכים את הבשר לרצועות בינוניות. מעבירים את התפוחים לקערה עמוקה, מזלפים מרינדה ומתבלים בתבליני עוף.

שוטפים היטב את הפגר, מייבשים במגבות נייר. משפשפים את הברווז במרינדה מבפנים ומבחוץ, מכניסים לתוכו תפוחים, סותמים את החור שבפגר בתפוז שלם, שולפים את הקליפה ומהדקים בעזרת קיסמים.

חותכים את התפוז השני לפרוסות. מורחים מספר שכבות נייר כסף, שמים כמה פרוסות תפוזים, מניחים ברווז מעל, ובצדדים ומעליהם גם מניחים כמה פרוסות תפוז. עוטפים את הפגר בנייר כסף, משאירים את הפגר בצורה זו למשך 2-4 שעות. לאחר מכן מכניסים את הנתח לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 220 מעלות למשך 1.5 שעות.