בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ ברווז שלם עם תפוחים ותפוחי אדמה בתנור

ברווז שלם עם תפוחים ותפוחי אדמה בתנור

2848

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 137.6 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 210 דקות

חלבונים * 6.2 גרם.

שומנים * 13.5 גרם

פחמימות* 13.2 גרם.

תוֹכֶן

ברווז טעים וארומטי עם תפוחים ותפוחי אדמה, שנאפה בתנור, לא רק אידיאלי לארוחת ערב משפחתית, אלא גם קישוט לשולחן החגיגי. יידרש הרבה זמן להכין את הברווז, אך בהחלט תהיה מרוצה מהתוצאה.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים היטב את הפגר, חותכים את הפלנגות החיצוניות בכנפיים.

לאחר מכן משפשפים את הפגר בתערובת של מלח, פלפל ורוטב רימונים. עטפו את הברווז בניילון והכניסו את המרינדה למקרר לשעה לפחות, לכל היותר ביום.

שוטפים את התפוחים, מליבים אותם וחותכים לרצועות.

מוציאים את הברווז מהמקרר, מברישים אותו שוב ברוטב רימונים וממלאים בתפוחים.

מהדקים את החור בבטן בעזרת קיסמים או חוטים, עוטפים את הרגליים והכנפיים בנייר כסף כדי שלא יישרפו.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים מעט מלח, עשבי תיבול פרובנס ושום קצוץ, מערבבים. מניחים את הברווז ותפוחי האדמה בשרוול.

מכניסים את חומר העבודה לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים במשך שעתיים. לאחר מכן הגדירו את הטמפרטורה ל -220 מעלות, חתכו את השרוול, הברישו את הברווז בתערובת של רוטב סויה ודבש, המשיכו לאפות עד לקבלת צבע אדמדם ויפה.