בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ ברווז עם תפוזים ושזיפים מיובשים בתנור

ברווז עם תפוזים ושזיפים מיובשים בתנור

2754

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 187.6 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 5 שעות

חלבונים * 7.7 גרם

שומנים * 23.9 גרם

פחמימות* 29 גרם.

תוֹכֶן

מנות ברווז מתבררות כבביות ויפות מאוד, ולכן הרבה אנשים מעדיפים לבשל אותם בחגים. בשר עוף עם תפוזים ושזיפים מיובש טעים מאוד.

רכיבים

ברווז ביתי 2.5 ק"ג תפוז 2 יח '. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 5 חתיכות. שום 5 שן. רוזמרין 1 כפית פלפל שחור טחון טַעַם דבש 1 כף מלח טַעַם

תהליך בישול

שוטפים את הברווז היטב מבפנים ומבחוץ, מסירים את הנוצות הנותרות וחותכים את פאלקס הכנפיים.

מערבבים בקערה את המיץ של תפוז אחד, רוזמרין, דבש, שום טחון, מלח ופלפל. מברישים את הברווז במרינדה ומניחים למרינדה במקרר למשך 1 עד 8 שעות.

קולפים את התפוז השני וחותכים לפרוסות. שוטפים שזיפים מיובשים במים חמים ומייבשים. ממלאים את הברווז בתפוזים ושזיפים מיובשים ומכניסים אותו לשרוול צלייה.

מחממים את התנור ל -250 מעלות. מכניסים את הברווז לתנור ומנמיכים את הטמפרטורה ל -150 מעלות, אופים במשך 2.5-3 שעות. לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל -220 מעלות, חותכים את השרוול ואופים את הברווז עד להזהבה.