בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ ברווז עם חבוש ושזיפים מיובשים בתנור

ברווז עם חבוש ושזיפים מיובשים בתנור

1775

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 254.5 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 4 שעות

חלבונים * 8.5 גרם.

שומנים * 17.9 גרם.

פחמימות* 46 גרם.

תוֹכֶן

במתכון זה, אתם מוזמנים לאפות ברווז בתנור עם שזיפים מיובשים וחבוש. פירות אלה משלימים היטב את הטעם והניחוח של העופות והופכים את הבשר לרך ועסיסי. אנחנו אופים את הברווז בשרוול. אפשר להכין את המנה הפשוטה והטעימה הזו לא רק לשולחן חגיגי, אלא גם ביום רגיל.

רכיבים

ברווז ביתי מחשב אחד. חַבּוּשׁ 2 יח '. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 150 גרם לימון 0.5 יח '. תיבול (לא חובה) טַעַם מלח טַעַם פלפל שחור טחון טַעַם

תהליך בישול

מכינים את פגר הברווז לצלייה. שוטפים אותו מתחת למים זורמים ואז מייבשים במגבת. מגררים את הפגר מבפנים ומבחוץ עם מיץ לימון ומפזרים תערובת של מלח, פלפל שחור ותיבול עופות לפי הטעם. לאחר מכן שמים את הפגר בקערה עמוקה, מכסים בניילון נצמד ומניחים למשך שעתיים למרינדה. אפשר לכבוש את הציפור למשך הלילה.

לאחר שחלף זמן המרינדה מכינים את הפירות למילוי. שוטפים את החבוש וחותכים לחתיכות ומוציאים את תרמילי הזרעים.

לאחר מכן מוסיפים שזיפים מיובשים שטופים לחתיכות החבושים ומערבבים.

מעבירים את מילוי הפירות לבטן הציפור. לאחר מכן מניחים את הברווז בשרוול צלייה ומהדקים היטב את הקצוות בעזרת קליפס. אופים את הברווז בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 1.5-2 שעות. הזמן לצליית ברווז בשרוול מחושב כדלקמן: 30 דקות לכל 1 ק"ג עופות.