ברווז עם דבש ותפוזים בתנור
0
2046
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
172.9 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
150 דקות
חלבונים *
11.3 גרם.
שומנים *
52.1 גרם.
פחמימות*
8.9 גרם.
אם אתם מחפשים דרך מעניינת וקלה לאפות ברווז, אנו ממליצים לכם לבחון מקרוב את המתכון הזה. זה מעניין כי תפוזים ודבש משמשים למרינדת עופות. יחד עם זאת, הבשר מתקבל בניחוח בולט של הדרים, רך למדי ורך. והקרום מקורמל ונאפה עד שהוא פריך. כל התהליך מהכנת הפגר ועד להשחמה הסופית מתואר בפירוט במתכון.
רכיבים
תהליך בישול
בישול המרינדה. מקלפים את השום, מעבירים אותו דרך מכבש ומכניסים לקערה את הדירוג שהתקבל. כותשים את אפונת השחור והפלפל הבוטה במכתש עד שמתפורר ומוסיפים לשום. אנו שוטפים תפוז אחד, מייבשים אותו ומסירים ממנו את הקליפה בעזרת מכשיר מיוחד או פומפייה דקה. סוחטים את המיץ לכלי נפרד. מוסיפים את הקליפה לקערה לשום ומוסיפים קורט מלח. מערבבים הכל ביסודיות.
שופכים את הפגר המוכן עם מיץ תפוזים מבפנים ומבחוץ, ולאחר מכן משפשפים היטב את המרינדה המוכנה מקליפה ושום. מניחים את הציפור בכלי מתאים, סוגרים אותה היטב ומכניסים למקרר למרינדה במשך שבע עד שמונה שעות. לאחר שחלף זמן המרינדה, אנו מוציאים את הפגר מהמקרר וממלאים את הבטן בחיתוך התפוז הנותר לפרוסות (יחד עם הקליפה) ושמים מקל קינמון.
לקראת סוף זמן האפייה מכינים את תערובת הדבש לקרום חום זהוב. לשם כך שמים בקערה קטנה דבש המחומם למצב נוזלי ומוסיפים אליו כמה כפות מיץ בשר, שהשתחרר עם אפיית הברווז, וערמו לתבנית אפייה. מסירים את נייר הכסף מהברווז ומשמנים את הפגר בתערובת הדבש בעזרת מברשת סיליקון. אנו מעלים את חום התנור ל -200 מעלות. תנו לציפור להשחים עוד שלושים עד ארבעים דקות.
בתאבון!