ברווז עם דבש וחרדל בתנור
0
1359
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
186.8 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
150 דקות
חלבונים *
6.9 גרם
שומנים *
15 גרם.
פחמימות*
29.4 גרם
חובבי ברווז אפוי עם קרום מתקתק יתעניינו במתכון זה. נשתמש ברוטב דבש-חרדל לכבישה. ולמילוי - תערובת פירות ואגוזים. השילוב מעניין מאוד בטעמו: בשר העוף מתקתק ופריך מלמעלה, ובתוכו עסיסי, רך, בעל חמיצות פירותית קלילה ונעת אגוזי.
רכיבים
תהליך בישול
לקראת סוף זמן המרינדה מכינים את המלית. לשם כך יש לשטוף ולייבש את התפוחים. חותכים אותם לרבעים ומסירים את קופסת הזרעים. אנו שוטפים גם את הקיווי וחותכים את הקליפה. חותכים את העיסה לקוביות גדולות. שוטפים שזיפים מיובשים במים חמימים, מייבשים אותם. אם הפירות היבשים גדולים מדי, אנו חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר. אנו ממיינים את האגוזים מהפסולת האקראית וקוצצים אותם גס בעזרת סכין.
אנו מקפלים שכבה כפולה של נייר כסף בגודל כזה שניתן להניח עליו את הפגר הממולא וליצור צדדים גבוהים לאורך הקצוות. אנו מניחים את הברווז ומרימים את קצוות נייר הכסף - אנו מפרקים את הצדדים. כאשר האפייה מיץ ושומן יבלטו, חשוב שלא ידלוף החוצה, אלא יישאר בפנים. אנו מכסים גם את החלק העליון בשכבת נייר כסף. אנו מקפלים היטב את הקצוות. שמנו את כל המבנה על תבנית אפייה.
בתאבון!