ברווז עם תפוחים ותפוחי אדמה בשרוול בתנור
0
3382
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
134.1 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
150 דקות
חלבונים *
5.3 גרם.
שומנים *
14.9 גרם.
פחמימות*
16 גרם.
אפשרות נפוצה מאוד לצליית ברווז היא עם תפוחי אדמה ותפוחים. ולא בלי סיבה, כי הוא טעים מאוד. כדי להקל על העבודה במטבח, אנו משתמשים בשרוול לאפייה - אין צורך לשטוף את התנור לאחר הבישול. הברווז הזה יכול להיות ארוחה משפחתית מפוארת או פינוק נהדר לחג. הדבר החשוב ביותר הוא לעבד כראוי את הפגר ולמרינד אותו. לאחר מכן תוכלו לצפות כיצד הציפור הופכת לאדומה בתנור והופכת למנה מעוררת תיאבון.
רכיבים
תהליך בישול
שטפו את פגר הברווז ביסודיות מתחת למים זורמים. אם יש "קנבוס" מנוצות על העור, אנו מנקים אותם מעל הלהבה ולאחר מכן שוטפים שוב. אנו חותכים את האזורים עם שומן באזור הזנב והצוואר - זה יעזור להיפטר מהריח הספציפי ולהפחית את תכולת השומן של המנה המוגמרת. מייבשים את הברווז מבפנים ומבחוץ בעזרת מגבות נייר. מפזרים מלח ופלפל שחור ומשפשפים היטב. מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש. משמנים את הפגר עם הדייסה המתקבלת, מנסים לא לפספס אתר אחד. לאחר מכן, משפשפים את הברווז בחרדל. לאחר מכן, אנו מניחים את הברווז בכלי בגודל מתאים, מהדקים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכבישה. רצוי שהפגר יהיה במרינדה למשך שש שעות לפחות. במידת האפשר, עדיף להשאיר את הברווז לכבישה למשך יום.
שמנו את הירקות המוכנים בשרוול האפייה. מניחים מעל את פגר הברווז הממולא. קשרו היטב את שני קצות השרוול. במרכז אנו יוצרים פנצ'ר דק כדי שאדים יברחו. אנו מניחים את הברווז בשרוול עם תפוחי האדמה על תבנית אפייה ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים שעתיים. אם הקרום על פני השטח לא שחום מספיק עד סוף האפייה, ניתן לחתוך את השרוול, לפתוח אותו בצורה זו לתת לציפור להשחים עוד כחמש עשרה עד עשרים דקות.
בתאבון!