ברווז צלייה שלמה בתנור
0
2731
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
177.4 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
180 דקות
חלבונים *
7.5 גרם
שומנים *
16.4 גרם.
פחמימות*
23.1 גרם.
לוקח סבלנות וזמן לאפות ברווז טעים בתנור. ראשית, על מנת לעבד אותו בעקביות ולהתחיל. ושנית, על מנת לעמוד בתקופת המרינדה הנדרשת. הברווז הכבוש היטב מתגלה כטעים ורך. אופים בתנור סגור בצלייה או בצורה עמוקה אחרת. ורק קרוב יותר לסוף האפייה, אנו פותחים את פני הברווז ונותנים לו להשחים היטב. כתוצאה מכך יש לציפור בשר רך ורך וקרום זהוב ורוד.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מחברים את קצוות העור ודוקרים אותו בקיסמים או תופרים אותו בחוטים כך שהמילוי לא ייפול מהבטן. שמנו את הברווז הממולא בכלי מתאים, מהדקים אותו בניילון נצמד ושולחים אותו למקרר לכבישה במשך עשר עד שתים עשרה שעות. לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מעבירים את הפגר לתרנגול, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לרמה האמצעית-תחתונה. אנו אופים שעתיים וחצי - שלוש שעות.
כאשר חלף זמן האפייה, פתח את התנור, הסר את המכסה מהברווז והערך את הציפור. אתה יכול להזיז את הגפיים - הם צריכים לנוע בקלות מהמפרקים. אם הברווז עדיין לא אפוי מספיק, סוגרים את המכסה וממשיכים לבשל. אם הציפור הפכה רכה מספיק, הסירו את המכסה והחזירו את הברווז לתנור. אנו נותנים למשטח השחמה טובה. זה ייקח עשרים עד שלושים דקות. אנחנו מוציאים את הברווז המוגמר מהתנור, מצננים אותו מעט ומעבירים אותו לכלי הגשה. הגש חם. הליווי הטוב ביותר הוא ירקות ועשבי תיבול טריים.
בתאבון!