ברווז בתנור עם פרוסות בתנור

0
4515
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 190.2 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 180 דקות
חלבונים * 8.1 גרם.
שומנים * 39.7 גרם
פחמימות* 10.3 גרם
ברווז בתנור עם פרוסות בתנור

אנו מציעים מתכון פשוט לבישול ברווז בחתיכות בתנור. בנוסף לברווז, אתה צריך רק מלח, פלפל שחור, בצל, שום ומעט שמן צמחי. עם סט מינימלי כזה, הציפור מתגלה כטעימה מאוד, עסיסית ועשירה. אנו ממליצים להשרות את הברווז במים וחומץ לפני האפייה. הדבר נכון במיוחד לגבי עופות: עקב השרייה ריח ספציפי יעבור והבשר יהיה רך יותר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
אנו מנקים את פגר הברווז מעפר, מסירים את ה"קנבוס "מהנוצות, במידת הצורך אנו מזרים אותו. חותכים אזורים עם עודפי שומן. לאחר מכן שוטפים את הברווז היטב במים ומייבשים אותו במגבת. אנו חותכים את הציפור למנות במפרקים.
שלב 2 מתוך 6
שמנו חתיכות של ברווז בכמות מתאימה של כלים, ממלאים במים קרים כדי לכסות אותם לגמרי. אנו מוסיפים גם את כמות החומץ שצוין למים. אנו משאירים את הציפור להשרות במשך עשר עד שתים עשרה שעות.
שלב 3 מתוך 6
לאחר שחלף זמן ההשריה, רוקנו את המים לחלוטין. מפזרים את נתחי העוף עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש. אנו מפיצים את הדייסה המתקבלת לברווז.
שלב 4 מתוך 6
משפשפים כל פיסת עוף בתערובת של מלח, פלפל ושום בידיים. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים שוב את נתחי הברווז כך שכל אחד מהם יכוסה בשמן ותבלינים כאחד. אנו משאירים את הברווז למרינדה במשך שש עד שבע שעות.
שלב 5 מתוך 6
קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לחצי עיגולים דקים. משמנים את הברווז בכמות קטנה של שמן צמחי ומכניסים לתוכו את נתחי הברווז המוכנים. מורחים את הבצל באופן שווה על פני השטח. סוגרים עם מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ברמה האמצעית-תחתונה. אנחנו אופים שעתיים וחצי.
שלב 6 מתוך 6
לאחר הזמן המצוין, פתח את מכסה התרנגול ותן למשטח החלקים להשחים במשך חצי שעה. לאחר מכן אנו מוציאים את הברווז מהתנור, מצננים מעט את התוכן. אנו מורחים את נתחי הברווז על צלחות מנות ומגישים חם עם תוספת.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *