ברווז שלם בתנור

ברווז ממולא בכוסמת הוא מנה נפלאה לשולחן חגיגי. עסיסי, מזין, עם ארומה מדהימה, הוא ייעלם מהצלחות מהר מאוד. טעים מאוד!

כוסמת היא אפשרות מילוי מצוינת לברווז. הגריסים סופגים היטב שומן ארומטי עם מיצי בשר וטעימים מאוד. להוספת עסיסיות אנו מוסיפים גם תפוחים. מילוי זה משמש גם כתוספת לבשר ברווז. בעת האפייה, הקפד להשתמש בשרוול - הוא לא ישלול מהפגר את הקרום החום הזהוב שלו ובמקביל ישמור על עסיסיות מרבית.

ברווז עם תפוחים מוכן בפשטות, והתוצאה בולטת במראהו ובטעמו העשיר. חשוב מאוד להקדיש מספיק זמן למרינדת הפגר כך שהוא יהפוך עסיסי ויספוג את ניחוחות התבלינים. אין לקלף את התפוחים למילוי, כך שהם ישמרו על צורתם ולא יזדחלו לדייסה. לאפייה, מאוד נוח להשתמש בשרוול - זה יבטיח אפייה אחידה של הפגר, העסיסיות שלו, כמו גם ניקיון התנור.

מנה חגיגית מעולה היא ברווז אפוי. אנו מכינים את המלית לעופות מאורז ותפוחים. לצורך ניחוח וטעם מבטא, אנו מציעים להוסיף גם כמה פרוסות תפוז. אתה צריך לכבוש את הפגר מראש כך שסיבי הבשר יספיקו להשרות במרינדה החריפה. ואנו ממליצים לאפות בשרוול: הוא אינו מפריע להיווצרות קרום זהוב, הוא שומר על עסיסיות בצורה מושלמת, מגן על התנור מפני כתמי שומן.

ברווז עם תפוזים מתגלה כעסיסי וארומטי, בעל טעם הדרים בולט. שמנו גם תפוחים במלית - הם משתלבים בצורה מושלמת עם הברווז. לפני מילוי הפגר, הקפידו לכבוש אותו במרינדה ריחנית עם שום ותבלינים - רק אז הבשר ייצא טעים ועסיסי. במידת האפשר, משרים את הציפור לפחות 24 שעות לפני האפייה.

שום דבר לא הופך את בשר הברווז למרענן או עסיסי יותר מתפוחים ושזיפים מיובשים. זהו קלאסיקה נטולת גיל שנהנית מכולם. למרינדת הברווז נשתמש בתערובת של דבש, רוטב סויה, חרדל ומיץ לימון. תערובת זו מתאימה הן למילויי בשר והן לפירות. וזה גם ערובה לכך שקרום זהוב יהפוך לאדום על פני הפגר.

אפשרות נפוצה מאוד לצליית ברווז היא עם תפוחי אדמה ותפוחים. ולא בלי סיבה, כי הוא טעים מאוד. כדי להקל על העבודה במטבח, אנו משתמשים בשרוול לאפייה - אין צורך לשטוף את התנור לאחר הבישול. הברווז הזה יכול להיות ארוחה משפחתית מפוארת או פינוק נהדר לחג. הדבר החשוב ביותר הוא לעבד כראוי את הפגר ולמרינד אותו. לאחר מכן תוכלו לצפות כיצד הציפור הופכת לאדומה בתנור והופכת למנה מעוררת תיאבון.

השרוול מקל מאוד על תהליך האפייה בתנור. ראשית, התנור נשאר נקי - אף טיפת שומן לא יוצאת מהתבנית. שנית, השרוול אינו מונע היווצרות של קרום חום זהוב, שאי אפשר לומר על נייר הכסף או על יצרנית האווז. שלישית, הבשר בשרוול תמיד עסיסי, שכן המיץ והשומן הטבעי אינם זורמים לשום מקום ואינם מתאדים. ונכבוש את הברווז בחרדל ודבש - יוצא טעים מאוד!

לאפייה, בחרו ברווז שמן יותר - הוא ישחרר יותר מיץ ויתגלה כמכרז. כמובן שבמקרה זה רצוי שהציפור צעירה: לסיבי הבשר שלה אין זמן לגס, מה שישפיע ישירות על הטעם. במתכון זה אנו מציעים להשתמש בדבש ומיץ תפוזים לכבישה. ולמילוי אנו לוקחים את אותם הדרים וכמה תפוחים. אנו אופים את הפגר בשרוול - הוא נוח, נקי ומהיר יחסית.

אם אתם מחפשים דרך מעניינת וקלה לאפות ברווז, אנו ממליצים לכם לבחון מקרוב את המתכון הזה. זה מעניין כי תפוזים ודבש משמשים למרינדת עופות. יחד עם זאת, הבשר מתקבל בניחוח בולט של הדרים, רך למדי ורך.והקרום מקורמל ונאפה עד שהוא פריך. כל התהליך מהכנת הפגר ועד להשחמה הסופית מתואר בפירוט במתכון.

ברווז אפוי תנור פופולרי מאוד במהלך חג המולד והשנה החדשה. יש מספר עצום של מתכונים לכל טעם - לא פשוט למצוא את המתכון הנכון. אנו ממליצים על מתכון פשוט יחסית לצליית עופות באמצעות דבש וסויה. שילוב זה יספק קרום חום זהוב יפה וטעם מעט מתוק של בשר - קלאסיקה. אנו לוקחים תפוחים מסורתיים כמילוי.

חובבי ברווז אפוי עם קרום מתקתק יתעניינו במתכון זה. נשתמש ברוטב דבש-חרדל לכבישה. ולמילוי - תערובת פירות ואגוזים. השילוב מעניין מאוד בטעמו: בשר העוף מתקתק ופריך מלמעלה, ובתוכו עסיסי, רך, בעל חמיצות פירותית קלילה ונעת אגוזי.

ברווז פקין מפורסם בקרום הפריך הזהוב הכהה ובשרו העסיסי. כדי להפוך את הציפור לטעימה באמת, כדאי להתחיל להכין אותה מראש. יש צורך לנקות איכותית ולעבד את הפגר במים רותחים, ולאחר מכן להריב כראוי ולהחזיק בזמן הנכון. אנו אופים גם בשלבים, מריחים את הקליפה במרינדה מתוקה. כל הפרטים ורצף הפעולות להלן במתכון.

ברווז מבריק ורוד אפוי בתנור, ממולא בכרוב כבוש ותפוחים - עסיסי, טעים, חגיגי ומאוד אטרקטיבי. בנוסף לעופות, אנו מציעים להכין רוטב חמוציות - בליווי זה בשר הברווז מקבל טעם מיוחד מאוד. הברווז הזה יהפוך למנה העיקרית על השולחן החגיגי.

אם עדיין לא אפית את הברווז עם כרוב כבוש, אנו ממליצים לך לנסות אותו. חומציות צמחית טבעית מדללת היטב את תכולת השומן של בשר הברווז ומדגישה את טעמו הטבעי. בנוסף, שמים תפוחים במילוי. יחד עם הפגר, אנו מציעים לאפות את תפוחי האדמה מיד. הוא יספוג בשומן ברווז ויהפוך להיות רך ועסיסי. כדאי להגיש ברווז כזה חם, זרוע עשבי תיבול טריים.

ברווז עם תפוחים נהדר לתפריט החג. המנה מתגלה כמרהיבה, טעימה ומעוררת מיד את מצב הרוח המתאים. על מנת שהבשר ייצא רך, והקרום אדמדם, יש לנקוט בגישה אחראית להכנת הפגר ולעיבודו של הפגר ולשמור על תנאי האפייה. עדיף לבחור תפוחים עם חמיצות - הם מוציאים היטב את טעם העופות ואופים טוב יותר.

אופציה נהדרת לברווז אפוי לחג המולד או ראש השנה. מילוי העופות מכיל הרבה תבלינים וניחוחות, וטעמו רב פנים! והבסיס של תערובת מילוי הברווז הוא אורז מסורתי למדי. בעת עיבוד הפגר אנו מנתקים את האזורים בשומן, אך לא זורקים אותו. נשתמש בשומן ברווז לטיגון מרכיבי המלית. נאפה את הפגר הממולא בצלייה. וכדי שהעור יהיה אדמדם ופריך, בסוף הבישול משמנים אותו בדבש.

לוקח סבלנות וזמן לאפות ברווז טעים בתנור. ראשית, על מנת לעבד אותו בעקביות ולהתחיל. ושנית, על מנת לעמוד בתקופת המרינדה הנדרשת. הברווז הכבוש היטב מתגלה כטעים ורך. אופים בתנור סגור בצלייה או בצורה עמוקה אחרת. ורק קרוב יותר לסוף האפייה, אנו פותחים את פני הברווז ונותנים לו להשחים היטב. כתוצאה מכך יש לציפור בשר רך ורך וקרום זהוב ורוד.

ברווז מתגלה כריחני מאוד אם נאפה עם פטריות. כדי לא לתמוה על התוספת, אנו מציעים להוסיף את תפוחי האדמה למלית ולאפות הכל יחד. בעת ההגשה יהיה מספיק להוסיף סלט ירקות טריים. אפשר להשתמש בכל פטריות - זה יהיה טעים. שמפיניון, כרגיל, לא ידרוש עיבוד, אבל פטריות יער יצטרכו להרתיח במשך חצי שעה. כדי לשמור על עסיסיות הציפור וניקיון התנור, נאפה את הברווז בשרוול.

ברווז אפוי מלא עם מילוי בתנור הוא המנה המושלמת לכל אירוע. הפגר הוורוד נראה מעורר תיאבון, והטעם עשיר להפליא. הסיבה לכך היא שאנו שולחים את פגר המרינדה מראש, ואנו משתמשים בתפוחים ותפוחי אדמה עסיסיים כמילוי. נאפה בשרוול. העוף יתבשל מהר יותר והבשר יהיה עסיסי יותר. וכדי שהקרום ישחים היטב, זמן קצר לאחר סיום האפייה, חותכים את השרוול ומשמנים את פני הפגר עם דבש ורוטב סויה. צבע הברווז יהפוך לזהוב כהה לקראת סוף האפייה.

ברווז משתלב היטב עם תפוחים ושזיפים מיובשים. תווים חמוצים מתוקים מצליחים לאזן בשר עוף שומני בטעם. תפוחי אדמה משמשים כתוספת לבבית - ירקות ניטרליים אלה תומכים היטב בטעמה הכללי של התבשיל האפוי. עדיף לבחור תפוחים חומציים יותר, שזיפים מיובשים - זה שמגולע. ובתערובת לכבישה נשתמש בדבש, מיונז, שום, גרידת לימון ופלפל שחור גרוס. צא לעניין!

אם אינכם יודעים לבשל ברווז, פשוט אופים אותו בתנור בתרנגול, יחד עם תפוחי אדמה ותפוחים. לטעם, אנו ממליצים להוסיף גם כמה פטריות. מנה כזו לא סובלת מהומה ודורשת הכנה מוקדמת - כבישה מוקדמת. אבל אז אתה רק צריך לשים את הפגר בתרנגול יחד עם הירקות - ובזמן האפייה הארוכה המארחת פנויה! עדיף להגיש את העוף מיד לאחר הבישול, כל עוד הוא עסיסי, ארומטי ומגיע עם אדים חמים.

ברווז אפוי בתנור הוא מסמר שולחן בכל הזדמנות. זה נראה מרשים ומפתה. אני רק רוצה לנסות חתיכה להעריך את הטעם ולחשוף את הסוד של קרום חום זהוב כזה. כדי שהציפור תהיה טעימה, יש לכבוש אותה מראש - לפחות שש שעות לפני האפייה. בתהליך הבישול, לאחר מכן אנו משמנים את עור הפגר בתערובת של דבש ומיץ הדרים - זה מה שיספק קרום זהוב נוצץ. אנו ממליצים להכניס כמה חתיכות תפוחים פנימה: בשר ברווז שומני מאוזן היטב עם חומצת פירות. בעת האפייה יתבלטו הרבה מיץ ושומן. בהחלט נשתמש בזה ונאפה תפוחי אדמה עם הציפור כך שתהיה רוויה היטב בנוזל הארומטי.