ברווז בתרנגול בתנור

לארוחת ערב עם המשפחה שלך, אתה יכול לאפות את הברווז בחתיכות בתנור. הבשר אופה היטב והופך עסיסי ורך, ואת הרוטב מהאפייה אפשר לשפוך על התוספת. אנו אופים את העוף עם חבוש, מה שהופך את הבשר לארומטי מאוד, והחבוש הנאפה יהיה טעים.

באופן מסורתי, ברווז לשולחן החגיגי נאפה בתנור עם תפוחים או תפוזים. מוצעת לך אפשרות מעניינת ומקורית יותר - לאפות ברווז לשולחן חגיגי עם חבוש ולהשלים את טעמו עם אננס ועשבי תיבול חריפים. הטעם יוצא הדופן של מנה זו ישמח את אורחיכם.

ברווז עם תפוחים נהדר לתפריט החג. המנה מתגלה כמרהיבה, טעימה ומעוררת מיד את מצב הרוח המתאים. על מנת שהבשר ייצא רך, והקרום אדמדם, יש לנקוט בגישה אחראית להכנת הפגר ולעיבודו של הפגר ולשמור על תנאי האפייה. עדיף לבחור תפוחים עם חמיצות - הם מוציאים היטב את טעם העופות ואופים טוב יותר.

אופציה נהדרת לברווז אפוי לחג המולד או ראש השנה. מילוי העופות מכיל הרבה תבלינים וניחוחות, וטעמו רב פנים! והבסיס של תערובת מילוי הברווז הוא אורז מסורתי למדי. בעת עיבוד הפגר אנו מנתקים את האזורים בשומן, אך לא זורקים אותו. נשתמש בשומן ברווז לטיגון מרכיבי המלית. נאפה את הפגר הממולא בצלייה. וכדי שהעור יהיה אדמדם ופריך, בסוף הבישול משמנים אותו בדבש.

לוקח סבלנות וזמן לאפות ברווז טעים בתנור. ראשית, על מנת לעבד אותו בעקביות ולהתחיל. ושנית, על מנת לעמוד בתקופת המרינדה הנדרשת. הברווז הכבוש היטב מתגלה כטעים ורך. אופים בתנור סגור בצלייה או בצורה עמוקה אחרת. ורק קרוב יותר לסוף האפייה, אנו פותחים את פני הברווז ונותנים לו להשחים היטב. כתוצאה מכך יש לציפור בשר רך ורך וקרום זהוב ורוד.

אנו מציעים מתכון פשוט לבישול ברווז בחתיכות בתנור. בנוסף לברווז, אתה צריך רק מלח, פלפל שחור, בצל, שום ומעט שמן צמחי. עם סט מינימלי כזה, הציפור מתגלה כטעימה מאוד, עסיסית ועשירה. אנו ממליצים להשרות את הברווז במים וחומץ לפני האפייה. הדבר נכון במיוחד לגבי עופות: עקב השרייה ריח ספציפי יעבור והבשר יהיה רך יותר.

אם אינכם יודעים לבשל ברווז, פשוט אופים אותו בתנור בתרנגול, יחד עם תפוחי אדמה ותפוחים. לטעם, אנו ממליצים להוסיף גם כמה פטריות. מנה כזו לא סובלת מהומה ודורשת הכנה מוקדמת - כבישה מוקדמת. אבל אז אתה רק צריך לשים את הפגר בתרנגול יחד עם הירקות - ובזמן האפייה הארוכה המארחת פנויה! עדיף להגיש את העוף מיד לאחר הבישול, כל עוד הוא עסיסי, ארומטי ומגיע עם אדים חמים.

ברווז אפוי בתנור הוא מסמר שולחן בכל הזדמנות. זה נראה מרשים ומפתה. אני רק רוצה לנסות חתיכה להעריך את הטעם ולחשוף את הסוד של קרום חום זהוב כזה. כדי שהציפור תהיה טעימה, יש לכבוש אותה מראש - לפחות שש שעות לפני האפייה. בתהליך הבישול, לאחר מכן אנו משמנים את עור הפגר בתערובת של דבש ומיץ הדרים - זה מה שיספק קרום זהוב נוצץ. אנו ממליצים להכניס כמה חתיכות תפוחים פנימה: בשר ברווז שומני מאוזן היטב עם חומצת פירות. בעת האפייה יתבלטו הרבה מיץ ושומן. בהחלט נשתמש בזה ונאפה תפוחי אדמה עם הציפור כך שתהיה רוויה היטב בנוזל הארומטי.