פילאף כבש אוזבקי בקדרה על האש

0
1483
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 128.8 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 5 גרם.
שומנים * 5.5 גרם.
פחמימות* 24.1 גרם.
פילאף כבש אוזבקי בקדרה על האש

פילאף טלה אוזבקי בקדרה על אש היא הדרך הפופולרית ביותר לבישול פילאף. זה לא דורש מאמץ רב או ניסיון קולינרי, וניתן לרכוש מוצרים עבורו בחנות או בשוק. למנה, המבושלת על אש ובאוויר הפתוח, אין ספק טעם מיוחד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
יוצקים את כמות האורז המצוינת במתכון לקערה נפרדת וממלאים אותה במים שחוממו ל -60 מעלות צלזיוס, כלומר חמים, למשך 30 דקות.
שלב 2 מתוך 10
לאחר מכן בחר את הכלים לבישול פילאף מעל האש. קדרה עם קיבולת של 5 ליטר לפחות היא אידיאלית לכך.
שלב 3 מתוך 10
מניחים את הקדרה מעל להבת האש ומחממים בה היטב את השמן הצמחי. בדוק את טמפרטורת השמן על ידי הנחת חתיכת בצל בתוכו. אם הוא משחים מיד, השמן מוכן לטיגון.
שלב 4 מתוך 10
בזמן שהוא מעט חם, מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר, ואז קוצצים אותם דק כדי שהפילאף המוגמר ייראה יפה יותר.
שלב 5 מתוך 10
מעבירים את הבצל הקצוץ לשמן המחומם ומטגנים אותו עד להזהבה.
שלב 6 מתוך 10
לאחר מכן מעבירים את הכבש הקצוץ לחתיכות לתוך הקדרה. רצוי שהבשר היה מונח בשכבה אחת, ואז הנתחים יהיו יותר מטוגנים. מוסיפים גזר קצוץ לבשר המטוגן ומוסיפים כמון ומלח לטעמכם. כשהגזר מטוגן יוצקים מים רותחים לקדרה ומבשלים את הזירבק במשך 30 דקות מבלי לערבב אותו.
שלב 7 מתוך 10
לאחר מכן שמים ראש שום ותרמיל פלפל חריף בקדרה.
שלב 8 מתוך 10
שוטפים את האורז הספוג מספר פעמים במים קרים. לאחר מכן העבירו אותו לקדרה וחלקו באופן שווה על פני השטח של הזירבק.
שלב 9 מתוך 10
יוצקים מים חמים על האורז כך שיהיה 2 ס"מ מעל שכבת האורז. מבשלים את הפילאף מתחת למכסה סגור, עד שהוא מבושל והנוזל מתאדה לחלוטין. בשלב זה, אל תוסיף עצי הסקה למדורה, כך שהפילאף רק ייעלם.
שלב 10 מתוך 10
כשהנוזל מתאדה לחלוטין, מסירים את הקדרה מהאש ונותנים לה להתבשל למשך 30 דקות. לאחר מכן מערבבים את הפילאף, מסירים את השום והפלפל, וניתן להגיש את המנה עם ארוחה.

בתאבון!
 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *