בית
➠ ריק לחורף
➠ דובדבנים לחורף
➠ ריבת דובדבן לבנה עם זרעים

ריבת דובדבן לבנה עם זרעים

2519

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 264 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 130 דקות

חלבונים * 1.8 גרם.

שומנים * 0.5 גרם.

פחמימות* 61 גרם.

תוֹכֶן

אני ממליץ בחום להכין ריבת דובדבן לבנה עם זרעים. ריבת הענבר בעלת טעם וריח מעולים בשל השימוש בלימון. עדיף לבשל את הריבה מיד לאחר קציר הפרי, שכן הדובדבן הלבן או, כפי שהוא נקרא גם, צהוב במצב המורכב נשמר לזמן קצר.

רכיבים

לבן דובדבן מתוק 1.5 ק"ג לימון מחשב אחד. מים 120 מ"ל סוכר 1.1 ק"ג

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת ריבה מגולדת דובדבן לבן.

מיין את הדובדבנים הלבנים, הכניס למסננת או מסננת, שטוף היטב ותן לנוזל העודף להתנקז. שוטפים היטב את הלימון.

מניחים את הגרגרים המוכנים בצלחת מתכת עם תחתית עבה. ממלאים את הגרגרים בכמות הנדרשת של סוכר מגורען, יוצקים במי שתייה. מערבבים היטב ומשאירים למשך 1-1.5 שעות מכוסה מכסה. לאחר מכן שמים את המיכל עם פירות יער על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל.

מבשלים עד שהסוכר הגרעיני נמס לגמרי. חותכים את הלימון לרבעים, מסירים את הגרעינים, חותכים לפרוסות דקות ומניחים בכלי עם פירות יער. מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות. מכינים צנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים.

בעזרת מצקת או ספל יוצקים בעדינות את הריבה החמה לצנצנות סטריליות. מהדקים צנצנות ריבת דובדבן לבן עם מכסים סטריליים ואז הופכים. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי.