ריבת דובדבן מתוקה עם תותים

0
1387
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 296.8 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1.5 גרם.
שומנים * 0.6 גרם
פחמימות* 63 גרם.
ריבת דובדבן מתוקה עם תותים

במשפחה שלנו כולם מאוד אוהבים ריבת תות. פעם הייתה לי הזדמנות לטעום ריבת דובדבן מתוק ארומטי ותות במסיבה. ומאז יש לנו מועדף חדש. לריבת הדובדבן והתות המתוק יש טעם מדהים, מרקם סמיך וארומה מצוינת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מיין את התותים בזהירות. שמים את התותים במסננת, שוטפים היטב ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז. מיין את הדובדבנים, הכניס למסננת, שטוף היטב ותן לנוזל העודף להתנקז. הסר את העצמות בעזרת כלי מיוחד או סיכה. שמים את הדובדבנים בכלי מתכת עם תחתית עבה.
שלב 2 מתוך 9
מוסיפים מחצית מהכמות הנדרשת של סוכר מגורען.
שלב 3 מתוך 9
חותכים את התותים לשניים ומניחים מעל הסוכר הגרגרי.
שלב 4 מתוך 9
ממלאים את הגרגרים בכמות הנותרת של סוכר מגורען, מערבבים היטב. מכסים ומניחים לשבת למשך הלילה כדי לתת למיצים לזרום ולסירופ לספוג.
שלב 5 מתוך 9
לאחר מכן שמים את המיכל עם פירות יער על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל.
שלב 6 מתוך 9
מבשלים את הריבה במשך 5 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לצינון מלא במשך 4-6 שעות.
שלב 7 מתוך 9
לשים שוב על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומקלפים את הקצף שהתקבל. מבשלים את הריבה במשך 5 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לצינון מלא במשך 4-6 שעות.
שלב 8 מתוך 9
לשים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומקלפים את הקצף שהתקבל. מבשלים את הריבה בטעם במשך 25 דקות. מוסיפים חומצת לימון 5 דקות לפני הבישול ומערבבים היטב. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לצינון מלא.
שלב 9 מתוך 9
שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנות במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין. כף את ריבת הדובדבן והתות לצנצנות סטריליות בעזרת כף גדולה. הדק את צנצנות הריבה במכסים סטריליים, ולאחר מכן העבר אותן למקום קריר לאחסון לטווח ארוך.

תהנה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *