ריבת אוכמניות לחורף

0
884
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 354.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול דקה 1.
חלבונים * 1.8 גרם.
שומנים * 1 גרם.
פחמימות* 86.1 גרם.
ריבת אוכמניות לחורף

ניתן להכין ריבת אוכמניות עבה למדי לחורף על ידי הוספת ג'ליפיקציה. הקינוח בעל עקביות נעימה, בעל טעם בולט. במתכון נבשל 2 סוגים: רק ריבה מבושלת וריבה סמיכה עם ג'לטין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
יוצקים ל -2 סירים בעלי קירות עבים, 0.5 ק"ג כל סוכר מגורען.
שלב 2 מתוך 9
יוצקים 125 מ"ל מים מטוהרים לשני הסירים.
שלב 3 מתוך 9
מרתיחים את סירופ הסוכר על אש מעל בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4 מתוך 9
יוצקים 2 כפות לקערה נפרדת. l. סוכר ומוסיפים שם ג'לטין, מערבבים היטב.
שלב 5 מתוך 9
מיין את האוכמניות, שטוף בכמה מים וזורק במסננת. יוצקים 0.5 ק"ג פירות יער לכל אחת מהמחבתות. מביאים לרתיחה, מערבבים ומנמיכים את האש.
שלב 6 מתוך 9
יוצקים את התערובת המוכנה לאחת הסיר ומערבבים, מבשלים 3 דקות. עד שהריבה מוכנה.
שלב 7 מתוך 9
מסירים את הריבה שבסיר מהכיריים.
שלב 8 מתוך 9
מביאים את הגרגרים לרתיחה בסיר אחר, מערבבים ומורידים את טמפרטורת הבישול. מבשלים את הריבה במשך 20 דקות.
שלב 9 מתוך 9
יוצקים ריבה חמה ושמרים לצנצנות שונות, מגלגלים או סוגרים בעזרת פקקי בורג. מניחים להתקרר הפוך מתחת למטפחת חמה או שמיכה. קח למרתף לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *