ריבת אוכמניות עם לימון

0
1582
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 316 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 25 שעות.
חלבונים * 2 גרם.
שומנים * 1.1 גרם.
פחמימות* 72.8 גרם
ריבת אוכמניות עם לימון

לימון יגן על הפינוק העבה המשומר מפני עובש על ידי הארכת חיי המדף שלו. הטעם העשיר של האוכמניות עם חומציות קלה של לימון ישמח אתכם מאוד, והריבה הזו תהפוך למעדן האהוב על משפחתכם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מיין את האוכמניות, הסר ענפים, עלים ופירות יער מקולקלים. שוטפים היטב את האוכמניות עם הרבה מים קרים ומניחים במסננת לניקוז המים. מורחים את הגרגרים על נייר סופג ומניחים לייבוש למשך 20 דקות.
שלב 2 מתוך 8
מעבירים את האוכמניות המיובשות לקערה וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם פירה.
שלב 3 מתוך 8
יוצקים מים רותחים על הלימון ומנגבים יבשים. בפומפיה דקה מגרדים את הגרידה מבלי לגעת בחלק הלבן של הפרי. סוחטים את המיץ מהלימון, נמנעים מהגרעינים.
שלב 4 מתוך 8
מוסיפים סוכר לגרגרים הטוחנים ומוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון. מערבבים היטב.
שלב 5 מתוך 8
מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם. מבשלים את הריבה תוך ערבוב עדין בעזרת מרית עץ למשך 15 דקות.
שלב 6 מתוך 8
שמים את הפקטין בקערה ומוסיפים אליו ½ כוס ריבה. מערבבים נמרצות כדי להימנע מגושים ויוצקים מיד לקערת ריבה. מערבבים היטב את תכולת האגן, מרתיחים ומבשלים במשך 3-5 דקות.
שלב 7 מתוך 8
מורחים את הריבה החמה על צנצנות סטריליות יבשות עד למעלה והידוק את המכסים.
שלב 8 מתוך 8
הופכים את הצנצנות הפוכות ומכסים בשמיכה. מניחים לצינון מלא למשך 24 שעות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *