ריבת פטל שחורה
0
1270
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
235.5 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
1 גרם.
שומנים *
0.5 גרם.
פחמימות*
62.5 גרם
אנשים רבים מבלבלים בין פטל שחור לבין אוכמניות, אך מדובר בשני פירות יער שונים בתכלית. הפטל השחור חלול בפנים ובעל צורה מעוגלת יותר בהשוואה לאוכמניות. פטל שחור בריא לא פחות מהזנים האדומים הקלאסיים שלהם. על מנת לשמר כמה שיותר את התכונות המיטיבות של הגרגרי, מומלץ לבשל אותו לזמן קצר. במקרה זה הריבה לא תצא סמיכה - נוח להשתמש בה לשפוך פנקייק, לביבות, עוגות גבינה וכו 'היא מצוינת גם להשריית שכבות העוגה.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית, יש לסדר את הפטל השחור על מנת להסיר את כל הפסולת מהגרגרים, עלים שנלכדו בטעות, זרדים וגבעולים. מניחים את הפטל במסננת ושוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים. יש לתת לפטל השטוף להתייבש. לשם כך ניתן לפזר את הגרגרים על מגבת ולחכות עד שהלחות תתאדה. להכנת הסירופ, יוצקים את הכמות המוגדרת של המים לתוך המיכל ומוסיפים סוכר מגורען. מחממים את התערובת לרתיחה, מבשלים את הסירופ תוך ערבוב במשך מספר דקות.
בתאבון!