ריבת תות עבה
0
1940
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
299 קק"ל
מנות
2 יציאות.
זמן בישול
3 ימים
חלבונים *
1 גרם.
שומנים *
0.5 גרם.
פחמימות*
69.9 גרם
אנו מציעים לך שיטה להכנת ריבת תות עבה, בה נשמרים כל היתרונות והטעם של פירות יער. הגרגרים בריבה שלנו נשארים שלמים הודות למחזור הבישול הקצר בכמה מעברים ומגוון התותים שנבחר היטב שאינו מאבד את צורתו במהלך הבישול.
רכיבים
תהליך בישול
אם אתם רוצים שגרגרים שלמים יישמרו בריבה בעת הבישול, עליכם לבחור תות שדה ששומר היטב על צורתו במהלך הבישול. נקודה חשובה נוספת: גבעולי התות מוסרים לאחר ששטפנו וייבשנו את היער, כך שפחות לחות נכנסת לתוכו והוא לא נרטב. אנו מורחים את התותים שלנו בכלי גדול וממלאים אותם במים קרים. אנו משאירים את הגרגרים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן שמים את התותים במסננת ושוטפים אותם היטב מתחת לזרם מים קריר.
לאחר הזמן שצוין, הסירופ יתבשל, יהפוך לסמיך יותר ויורד בנפחו. שמים את התותים בסירופ חם, מערבבים בעזרת כף עץ ומביאים את הריבה לרתיחה על אש בינונית. הסר את המיכל עם הריבה מהאש, כסה אותו במגבת כותנה והשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות עד שיתקרר לגמרי. לאחר שהריבה הצטננה לגמרי, לשים אותה שוב על האש, להביא לרתיחה ולהסיר אותה מהאש. לאחר מכן הניחו לו להתקרר במשך 6-8 שעות. בסך הכל, אנו מבצעים הליך זה 3 פעמים.
במהלך הרתיחה השלישית מוסיפים ריבה חומצת לימון, מערבבים ומבשלים את הריבה 10-12 דקות. בסוף הבישול, הריבה תרכוש את העקביות העבה הנדרשת, והגרגרים יישארו שלמים. אנו שוטפים ומעקרים את צנצנות הריבה, מרתיחים את המכסים. יוצקים ריבה חמה לצנצנות, סוגרים בעזרת מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לגמרי, ולאחר מכן מסירים את הריבה במקום קריר וחשוך.