ריבת תות עם ג'לטין

0
1577
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 421.3 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 9 שעות.
חלבונים * 70.4 גרם
שומנים * 0.6 גרם
פחמימות* 57.7 גרם
ריבת תות עם ג'לטין

קשה להכין ריבת תות עבה, כי ברי זה כמעט ולא מכיל פקטין ואת הריבה יש לבשל במשך זמן רב. במתכון זה אתם מוזמנים לבשל ריבת תותים בתוספת ג'לטין. הוא מוצג בסוף הבישול. בריבה מבושלת, פרוסות תות שלמות יהיו בסירופ סמיך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 15
שוטפים את התותים מתחת למים זורמים ואז מסירים את הכוסות. יוצקים את הגרגרים השטופים למסננת כדי לנקז היטב את המים.
שלב 2 מתוך 15
חותכים פירות יער גדולים לחצאים ורבעים כך שחתיכות התות זהות בריבה.
שלב 3 מתוך 15
מעבירים את התותים לקערה עמוקה ומוסיפים חצי מכמות הסוכר שצוינה במתכון.
שלב 4 מתוך 15
מכסים את הכלים במכסה ומניחים במקום קריר למשך 2-4 שעות.
שלב 5 מתוך 15
במהלך הזמן הזה, הגרגרים יתנו כמות מספקת מהמיץ שלהם, והסוכר יתמוסס לגמרי בו.
שלב 6 מתוך 15
לאחר מכן יוצקים את התותים בסירופ לתוך סיר ריבה ולשים על אש בינונית. מביאים את הריבה לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
שלב 7 מתוך 15
יוצקים את שאר הסוכר לתוך הריבה המבושלת ומערבבים בעדינות.
שלב 8 מתוך 15
מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן כבו את האש והשאירו את הריבה למשך 4 שעות לצינון.
שלב 9 מתוך 15
מבשלים את הריבה שהתקררה פעם שלישית על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.
שלב 10 מתוך 15
יוצקים ג'לטין עם מים קרים ונותנים לו להתנפח היטב.
שלב 11 מתוך 15
בזמן שהריבה מתבשלת והג'לטין מתנפח, שוטפים את הצנצנות להכנה בתוספת סודה. עקר אותם בתנור, שכן הצנצנות חייבות להיות יבשות לאחסון הריבה.
שלב 12 מתוך 15
כשהריבה מבושלת מכבים את האש. מעבירים את הג'לטין הספוג לריבה, ומערבבים הכל היטב להמסה מלאה של הג'לטין.
שלב 13 מתוך 15
יוצקים את ריבת התות המוכנה עם ג'לטין לצנצנות סטריליות.
שלב 14 מתוך 15
אוטמים צנצנות ריבה היטב בעזרת מכסים מבושלים. לאחר מכן מצננים את הריבה, לאחריה היא תתעבה, ותועבר לאחסון במקום חשוך.
שלב 15 מתוך 15
קינוח התותים הסמיך והטעים שלך מוכן. אין לאחסן ריבת תות בבית. אפשר להגיש עם תה.

תאכלו לבריאותכם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *