ריבת דומדמניות אדומות עם ג'לטין

0
3362
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 422.4 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 70.2 גרם
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 57.8 גרם
ריבת דומדמניות אדומות עם ג'לטין

הוספת ג'לטין לריבת דומדמניות אדומות הופכת את הקינוח הטעים הזה למהיר יותר ומפחיתה את כמות הסוכר. אבל לקציר לקראת החורף, עדיף להשתמש בסוכר ג'לרי, כיוון שמוסיפים לו לימון כחומר משמר טבעי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מיין קודם את גרגירי הדומדמניות האדומות, והסר פסולת קטנה. אין צורך להפריד בין פירות היער לענפים. לאחר מכן שוטפים את הדומדמניות במים קרים, מניחים בקערה עמוקה ומועכים ביד את הגרגרים.
שלב 2 מתוך 6
מניחים את המנות עם פירות יער על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף על המשטח ומכבים את האש.
שלב 3 מתוך 6
מצננים את הגרגרים במשך 10-15 דקות ואז טוחנים על מסננת. ממספר הגרגרים שצוין תקבלו 1 ליטר מיץ דומדמניות.
שלב 4 מתוך 6
יוצקים את המיץ לסיר, מוסיפים אליו את כמות הסוכר המחושבת, ובוחשים את המיץ בכף, מביאים את הסירופ עד שהסוכר נמס לגמרי ומרתיחים.
שלב 5 מתוך 6
יוצקים סוכר ג'ל או ג'לטין מומס במים לסירופ פירות יער מבושל. מערבבים את הסירופ עם ג'לטין, מביאים לרתיחה, רק אל תרתיחו, אחרת הג'לטין יתמוטט.
שלב 6 מתוך 6
יוצקים סירופ דומדמניות חם לצנצנות סטריליות, מגלגלים ומצננים. כאשר הוא מתקרר, ריבת הדומדמניות תרכוש מרקם ג'לי יפה. אחסן את הנתח הטעים הזה במקום קריר.

תהנה מהתה שלך!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *