ריבת ורדים עם תותים
0
1145
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
284.9 קלוריות
מנות
2 יציאות.
זמן בישול
2 ימים
חלבונים *
1 גרם.
שומנים *
0.5 גרם.
פחמימות*
73.5 גרם
תותים הם אחד הגרגרים הראשונים שהופיעו בגינה לאחר חורף ארוך. העונה שלו לא ארוכה כמו שהיינו רוצים, ולכן יש צורך שיהיה זמן ליהנות מהטעם במלואו ולהכין אותו לקראת החורף. היום נכין ריבת עלי ורד תות - שילוב נהדר של תותים מתוקים ועסיסיים עם עלי ורדים מתה ריחניים, שיפתחו אתכם לטעם חדש של ריבה.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר שחלף הזמן, שלב את עלי הכותרת של הוורד הנוכחים ואת התותים שנתנו למיץ במיכל, מערבבים היטב ולשים על אש בינונית. הביאו את המסה לרתיחה, זכרו לערבב כל הזמן, והוציאו את הקצף שהתקבל. לאחר שהריבה רתחה מערבבים אותה שוב היטב ומורידים מהאש. אנו משאירים את הריבה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לחלוטין במשך 4-4.5 שעות.
לאחר הצינון המלא, הניחו את המיכל עם הריבה על האש, הביאו לרתיחה, הסירו את הקצף והסירו מהאש, השאירו את הריבה עד שהיא מתקררת לגמרי. אנו מבצעים הליך זה 3 פעמים. בפעם השלישית מרתיחים את הריבה לאחר רתיחה במשך 10-12 דקות על אש נמוכה. במהלך הזמן הזה, אנו שוטפים את הצנצנות, מעקרים אותם בתנור במשך 7-10 דקות בטמפרטורה של 110-120 מעלות. לאחר מכן שמנו את הריבה החמה בצנצנות מעוקרות וסוגרים אותה במכסים מבושלים. הופכים את צנצנות הריבה הפוך, מכסים במגבת טרי ומניחים לצינון מלא בטמפרטורת החדר.לאחר שהריבה התקררה לגמרי, נגבו את הצנצנות ושמרו אותן במקום חשוך וקריר.
