ריבת ורדים עם ג'לטין

0
953
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 307.8 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 25 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 70.5 גרם
ריבת ורדים עם ג'לטין

היום נכין את ריבת עלי הכותרת של ורדים העדינה ביותר, שטעמה יתווסף עם חומצת לימון. וכדי לתת לריבה עקביות צפופה יותר, הוסיפו לה מעט ג'לטין. כתוצאה מכך, אנו מקבלים ריבת ורדים ריחנית וסמיכה עם טעם וריח.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שמים את עלי הכותרת בסיר, יוצקים מים זורמים קרירים ושוטפים אותם מאבק. לאחר מכן מורחים את עלי הכותרת על מגבת כותנה ומשאירים 30-40 דקות לייבוש מלא.
שלב 2 מתוך 6
שמים 1/4 מכותרת הכותרת בסיר, מכסים עם 1/4 מהסוכר. ואז שוב כמה עלי הכותרת והסוכר. כך, בסיר, שכבות חלופיות של סוכר ועלי כותרת.
שלב 3 מתוך 6
השכבה האחרונה צריכה להיות סוכר. השאירו את עלי הכותרת עם סוכר למשך 4-5 שעות, כך שהסוכר יהיה רווי בניחוח ורד.
שלב 4 מתוך 6
לאחר שחלף הזמן מוסיפים חומצת לימון ומים לעלי הכותרת, מערבבים בעזרת כף עץ. שמים את הסיר על אש נמוכה ומביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן, הסר את הקצף שהתקבל מהריבה והשאיר לבשל במשך 35-40 דקות.
שלב 5 מתוך 6
5 דקות לפני סיום תהליך הבישול, מוסיפים למחבת 20 מ"ל, שהושרו בעבר במשך 5 דקות. ג'לטין מים חמים. מערבבים היטב את הריבה כך שהג'לטין יתפזר באופן שווה לאורך המסה, מרתיחים במשך 5 דקות ומסירים את הריבה מהאש.
שלב 6 מתוך 6
שמים את הריבה החמה המוגמרת בצנצנת מעוקרת מראש, סוגרים אותה במכסה מבושל ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לגמרי. לאחר מכן שמנו את הריבה במקרר, שם ניתן לאחסן עד 6-7 חודשים.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *