ריבת שן הארי עם עלי כותרת

0
820
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 208.4 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 24 שעות
חלבונים * 2.4 גרם.
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 47.1 גרם.
ריבת שן הארי עם עלי כותרת

אתה יכול לבשל ריבת שן הארי ישירות עם עלי כותרת. למעדן הזה יש טעם צמחי מרפא ספציפי, אך יחד עם זאת הוא מריח יפה עם דבש ופירות הדר. וכדי להעשיר את הזר הארומטי אפשר להוסיף כאן גם אבקת קינמון או מקל קינמון.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
הסר את ראשי שן הארי שנאספו הרחק מהמסלול. משרים 300 ראשים, וחותכים את עלי הכותרת של הפרחים הנותרים ושמים אותם בנפרד מבלי להשרות.
שלב 2 מתוך 7
שוטפים את הניצנים וממלאים אותם מחדש במים, מחזיקים במשך 6 שעות, כך שהמרירות תעבור.
שלב 3 מתוך 7
ואז לסחוט את הניצנים ולשטוף במים נקיים, לתת להם להתנקז. יוצקים ליטר מים לסיר, מוסיפים 300 ניצנים ומבשלים אותם במשך 10-15 דקות. כשהמרק הזה התקרר, מסננים אותו דרך מסננת.
שלב 4 מתוך 7
שמים את עלי הכותרת החתוכים במרק נקי ומביאים את הסירופ הזה לרתיחה על אש נמוכה. במהלך תקופה זו, שוטפים היטב את התפוז והלימון, מסירים את הזרעים על ידי קיצוץ דק של הפירות.
שלב 5 מתוך 7
מוסיפים את פירות ההדר לסירופ הרותח, תוך כדי ערבוב מרתיחים כולם יחד במשך 20 דקות. הניחו לריבה העתידית להתקרר, מסננו אותה דרך בד גבינה. שלחו חצי מכותרת הכותרת בסיר עם סירופ, והוציאו מחצית. הכניסו גם את נתחי ההדר בחזרה לריבה.
שלב 6 מתוך 7
לבסוף מוסיפים סוכר ומרתיחים את ריבת שן הארי לעובי הרצוי לפחות שעה.
שלב 7 מתוך 7
יוצקים את ריבת שן הארי המוגמרת לצנצנות ומגלגלים הרמטית, וכשהיא מתקררת מכניסים את הצנצנות למרתף קר לאחסון או מסתירים במקרר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *