ריבת שזיפי צלופח

0
1255
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 356 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 25 שעות.
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 88 גרם.
ריבת שזיפי צלופח

"אוגורקה" או "הונגרית" היא סוג שזיפים פופולרי עתיר קלוריות הנפוץ ברחבי ברית המועצות לשעבר. אני מציע להכין ריבה טעימה וארומטית מהשזיף הזה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מכינים את האוכל הדרוש לריבת השזיפים.
שלב 2 מתוך 7
מיין את השזיפים ושטוף ביסודיות מתחת למים זורמים קרים. השאירו את פירות היער לזמן מה בכדי לאפשר לעודפי הנוזלים לזכוכית.
שלב 3 מתוך 7
חותכים את השזיפים המיובשים לשניים ומוציאים את הזרעים.
שלב 4 מתוך 7
מכינים סירופ. יוצקים סוכר מגורען לכלי עמוק ומוסיפים חצי כוס מי שתייה. מבשלים עד שהגבישי סוכר מגורען נמס לגמרי.
שלב 5 מתוך 7
מכניסים לסירופ שהתקבל שזיפים מוכנים ומערבבים היטב. השאר אותו למשך 3 שעות. במהלך תקופה זו, השזיפים ישחררו את כמות המיץ הנדרשת.
שלב 6 מתוך 7
מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים לגמרי במשך כ -9 שעות. חזור על תהליך זה פעמיים נוספות. מניחים את המיכל על האש בפעם האחרונה ומביאים לרתיחה. מרתיחים 20 דקות. בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל. הבנקים חייבים להיות יבשים לחלוטין.
שלב 7 מתוך 7
בעזרת מצקת יוצקים בזהירות את הריבה לצנצנות סטריליות. מהדקים צנצנות חמות של ריבת שזיפים במכסים, לאחר ששופכים עליהן מים רותחים, והפכו אותן. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי. לאחר מכן הפכו את הצנצנות ושמרו במקום קריר וחשוך. למחרת תוכלו לטעום את הריבה.

תהנה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *